18/11/2015
Revista ARAL
Buenas perspectivas para frutas, verduras y hortalizas
La reducción del volumen del mercado de frutas y hortalizas está sufriendo una transformación en cuanto a sus canales habituales de venta. La reducción del volumen del mercado de frutas y hortalizas está sufriendo una transformación en cuanto a sus canales habituales de venta.

El consumo de frutas, hortalizas y patatas frescas, con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para el TAM junio de 2015, se sitúa por debajo de los niveles alcanzados en 2010. Así, mientras en volumen el consumo ese año alcanzaba los 8,7 millones de toneladas y el valor llegaba a los 11.492 millones de euros, las últimas cifras los reducen hasta los 8,1 millones de toneladas y los 10.892 millones de euros. Datos que respecto al mismo periodo del pasado ejercicio 2014 suponen un retroceso del -4,9% tanto en volumen como en valor.

Las cifras aportadas por la consultora Kantar WorldPanel para el TAM2 de 2015 trazan un dibujo muy similar, con un volumen de ventas del mercado de frutas y hortalizas frescas de 7,8 millones toneladas (-3,7%) y un valor de las mismas de 10.484 millones de euros (-4,9%). La penetración de estos productos no varió, siendo el número de compradores 17,4 millones, y el gasto medio anual se recortó un -5,6% hasta situarse en los 602 euros (5,3 euros por acto de compra), debido entre otras cosas a que también acudimos menos a comprar estos productos: 112,9 veces al año (-2,3%).

Siguiendo con los datos de Kantar WorldPanel por categorías, el volumen de ventas de las frutas frescas en el periodo analizado fue de 4,3 millones toneladas (-3,1%) por un valor de 5.691,3 millones de euros (-5,5%). Mientras que en caso de las verduras y hortalizas frescas, el volumen llegó a los 3,5 millones de toneladas (-4,4%) y la facturación a los 4.793 millones de euros (-4,3%).

El mercado está sufriendo una transformación en sus canales

Pese a esta negativa evolución (con altibajos, como veremos más adelante) de estos productos frescos, las perspectivas de consumo para estos productos son positivas basadas sobre todo en el aumento de la preocupación de los consumidores españoles por alimentarse de manera más saludable (un 39% declara haber aumentado su compra de frutas, verduras y pescados en los últimos años).

Sin embargo, también hay que señalar que la reducción del volumen del mercado de frutas y hortalizas está sufriendo una transformación en cuanto a sus canales habituales de venta. Si bien el canal especialista continúa manteniendo su hegemonía como la elección preferida para su compra, la apuesta que la gran distribución está llevando a cabo por los productos frescos comienza a restarle cuota de mercado.

Hasta aquí todo podría considerarse normal. Pero hay que tener en cuenta que el volumen de compra de estos productos en tiendas de cercanía (fruterías, mercados…) era más elevado de lo que es en las grandes superficies. Según Kantar WorldPanel, mientras que en la frutería ese volumen podría llegar a los 6,9 kilos de promedio por acto de compra, en las grandes superficies se reduce a 2,9 kilos de media.

Con esta realidad, lo que toca es apostar por intentar elevar su consumo incidiendo en los hábitos saludables, la practicidad de las frutas potenciando su consumo fuera del hogar, en las escuelas, entre horas y en el desayuno, además de mejorar la experiencia de compra. En esta línea, La Unión Europea ha aprobado la distribución de los fondos europeos para el Plan de consumo de frutas y verduras en las escuelas en el curso 2015/2016, de los que España recibirá 11,5 millones de euros para su propio plan (que contará con 15,2 millones de euros) elaborado partir de las estrategias presentadas por las 14 Comunidades Autónomas que han decidido participar en este Programa. Un programa que pretende llegar aproximadamente a un millón y medio de niños y a más de 6.500 colegios con el objetivo de frenar la tendencia al descenso del consumo de estos productos, especialmente pronunciado entre la población infantil.

Negativa evolución 2010-15

Cuando menos como negativa se puede calificar a la evolución del consumo de frutas y hortalizas frescas en el periodo 2010-2015, con datos del Magrama. Si bien en 2010 se registró un incremento en volumen del 8,6% (hast alas 8,7 millones de toneladas), en 2011 el descenso fue del -2,5% (8,5 millones). Caída que se recuperó en 2012 (+2,5%) para volver a iniciar la línea descendente en 2013 (-0,57%), 2014 (-0,7%) y de forma más acusada en 2015 (-4,9%). De esta forma, el consumo en volumen de frutas es actualmente de 4,5 millones de toneladas frente a los 4,7 millones de 2010. Por su parte, el de hortalizas llega a los 2,7 millones de toneladas, 2,8 millones en 2010.

En menor medida, pero esa caída en el volumen también ha tenido su reflejo en el valor del consumo de estos productos. Mientras en 2010 el valor alcanzaba los 11.492 millones de euros, este año no llega a los 10.900 millones (casi 600 millones menos). Tanto frutas como hortalizas han sufrido a la par esa pérdida de valor. El valor del consumo de las hortalizas hace cinco años era de 4.611 millones de euros, mientras que ahora se sitúa en los 4.376 millones. En 2010 se vendían frutas por un valor de 6.242 millones de euros y este año esa cifra se reduce hasta los 5.912 millones.

Si nos referimos al consumo per cápita, el de hortalizas frescas ha descendido hasta los 59,71 kilos por persona en 2015 desde los 63 kilos de 2010. Mientras que en el caso de las frutas esa caída ha sido de los 104 a los 99,6 kilos. Y ello contando con que la penetración de estos productos se ha incrementado en este periodo de tiempo, de un 92,3 a un 95,9% en el caso de las hortalizas, y de un 90,1 a un 94,5% en el de las frutas frescas.

Puede leer el informe de mercado completo en el nº 1627 de la revista ARAL

Más noticias sobre Magrama, Kantar Wordpanel
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
revistaaral.com le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Dentro de su categoría, las ventas del segmento de pavo y pollo en libreservicio representaron el el 49,8% del valor.123RF
El volumen total de ventas de elaborados de pavo y pollo (libreservicio + peso variable), según datos facilitados por...
Han sido premiados cinco de sus productos alimentarios, tres no alimentarios y dos vinos.
Han sido premiados cinco de sus productos alimentarios, tres no alimentarios y dos vinos.
Eroski logra diez galardones en la última edición de los premios internacionales “Salute to Excellence...
El XXII Congreso de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC se celebrará el 31 de mayo y el 1 de junio en Madrid. 123RF
El Congreso de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC abordará los próximos días 31 de mayo y 1 de junio en el...
Esta subida del 2,2% experimentada por España le sitúa como una excepción en Europa en comparación con la evolución del mercado de gran consumo del resto de las grandes economías del panorama europeo, tal y como señala el informe “Growth Reporter”. Nielsen
El mercado de gran consumo en España sigue al alza en 2017, con un crecimiento de las ventas del 2,2% en el primer...
Europastry impulsa el proyecto PAFORT para desarrollar productos de panificación enriquecidos en colaboración con el Centro Tecnológico de Nutrición y Salud (CTNS). Europastry
Europastry y el Centro Tecnológico de Nutrición y Salud (CTNS) están desarrollando PAFORT, un proyecto de investigación...
José Carlos Cano es presidente de Foro Europa Ciudadana.
Las empresas europeas de distribución llevan tiempo sintiendo la necesidad –por no decir, el imperativo- de...
La inauguración contó con la presencia del presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont.
Carrefour inauguró este lunes una nave en la ZAL del puerto de Barcelona, construida por Cilsa. La instalación, de...
El establecimiento dispone de 1.150 metros cuadrados de superficie después de una reforma ejecutada en el marco del plan de aperturas, modernización y ampliación de puntos de venta de la compañía.Gadisa
Gadisa refuerza su presencia en Castilla y León y genera siete empleos directos con la reapertura de un supermercado en...
Javier Rozas (en la imagen) y su equipo tendrán como objetivo principal estimular el crecimiento de la compañía en mercados como Europa, América o Asia. Grupo Matarromera
Grupo Matarromera ha reforzado su apuesta internacional con la incorporación a su estructura de Javier Rozas Martín...
La compañía incrementó un 15 % su volumen de ventas en este período, alcanzando una facturación de 226 millones de euros en 2016. Berlys Corporación
Berlys Corporación, grupo empresarial español especializado en la fabricación de masas congeladas de panadería...
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación y mostrarle publicidad y contenidos de su interés. Al continuar navegando, consideramos que acepta su uso. Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistaaral.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Mapa web