07/06/2018
Revista ARAL
Cada vez más congelado y refrigerado
Los españoles se gastan 8.422 millones de euros en productos del mar, según Nielsen
Evolución y reparto de cuota de la cesta de productos del mar (Fuente: Nielsen). Evolución y reparto de cuota de la cesta de productos del mar (Fuente: Nielsen).

Los productos del mar congelados crecieron un 5,1% en ventas en el primer cuatrimestre del año, mientras que los refrigerados alcanzaron el 9,1% de incremento, según el informe “La cesta de los productos del mar” de Nielsen, presentado en el Congreso de Aecoc de Productos del Mar, celebrado recientemente en Baiona, y que cifra el gasto anual en el conjunto de estas categorías en 8.422 millones de euros.

En concreto, dentro de los congelados, cuyas ventas anuales ascienden a 1.296 millones de euros, destaca el crecimiento de algunas categorías como el salmón (13,2%), el bacalao/bacaladilla (11,1%) y la merluza/pescadilla (5%). Todos ellos registraron en lo que llevamos de año crecimientos muy leves de precio, incluso el salmón se abarató, “por lo que se erigen en soluciones para un consumidor que no quiere renunciar en su dieta al pescado, pero que trata de encontrar fórmulas más económicas en su búsqueda de maximizar el presupuesto destinado a llenar su nevera”, según indican desde Nielsen.

El lineal de congelados se convierte en el gran dinamizador de la cesta de los productos del mar

De este modo, el lineal de congelados se convierte en el gran dinamizador de la cesta de los productos del mar, junto con los emergentes platos preparados refrigerados, que de momento apenas representan poco más del 3% de las ventas totales, pero que crecen cerca del 10%. Y en ello tienen mucho que ver los platos de pescado (+37,3% en ventas) o el sushi (+12,5%).

Congelados y refrigerados configuran una cesta en la que la conveniencia cada vez gana más peso, si bien el grueso del gasto sigue yendo a parar al fresco. Prácticamente seis de cada diez euros procedentes “del mar” son de pescado y marisco fresco para un total de 5.043 millones de euros, si bien sus ventas cayeron en los cuatro primeros meses del año un 2% debido a la subida de precio experimentada, de hasta un 6,8%.

No obstante, hay categorías de pescado más voraces con la cartera del consumidor, como el atún/bonito, que se encareció en el primer cuatrimestre un 23,3%. Otros productos que se encarecieron por encima de la media fueron la trucha (16%), la merluza/pescadilla (9,9%) o el gallo/lenguado (7,4%). Un encarecimiento que se notó en la cesta de la compra, con caídas de consumo a doble dígito.

Sin embargo, dentro de esta dinámica encontramos algunas excepciones; caso del bacalao, que a pesar del aumento de precio del 11,3%, su consumo creció un 3,9%. Por su parte, el salmón fresco recuperó cierta normalidad en precio y esto provocó que aumentara su compra casi un 12%.

La importancia de la moderna distribución en la compra de productos frescos es creciente y lo cierto es que el pescado y el marisco no son una excepción. El 53% de sus ventas se hace en hipermercados y supermercados, ganando casi dos puntos de cuota al canal tradicional en lo que llevamos de año. De hecho, las ventas en este último fueron planas, sin crecimientos ni caídas, pero en híper y súper el incremento fue del 6%.

En cuanto al canal on-line, de momento es sólo un 1% de sus ventas, pero su crecimiento es exponencial, de tal modo que a abril de este año creció un 17%. En total, 34 millones de euros de gasto en productos del mar se generan ante una pantalla y no ante un mostrador o un lineal.

Según Ignacio Biedma, experto en Distribución de Nielsen, “el lineal se está dinamizando como nunca con nuevas propuestas para el consumidor que tratan de responder a sus necesidades, ya sea por salud, conveniencia, etc. Hay una oportunidad que el mercado de gran consumo no debe desaprovechar. Pensemos que a cuatro de cada diez consumidores les encanta probar cosas nuevas y busca las novedades activamente en la tienda. El fresco siempre será importante, pero el abanico de opciones se multiplica y la cesta del mar será cada vez más heterogénea”.

Más noticias sobre Nielsen
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
revistaaral.com le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
El presidente de Grupo Postres Reina, Alfonso López Rueda, y el presidente de la UCAM, José Luis Mendoza, han firmado el convenio para la puesta en marcha de esta nueva cátedra. Grupo Postres Reina
El presidente de Grupo Postres Reina, Alfonso López Rueda, y el presidente de la Universidad Católica de Murcia (UCAM)...
Con esta alianza Deoleo sigue avanzando en su plan de integración y valor, que ya se ha concretado en otros acuerdos, en España con Viñaoliva y en Italia con Confagricoltura. Deoleo
En el marco de su proyecto de crecimiento basado en la calidad y la sostenibilidad, Deoleo ha firmado un acuerdo...
La empresa olivarera presenta la segunda edición de aceites de lujo de variedad arbequina y picual con su marca “La Alquería de Zafra Premium”.
La Hacienda de Isabel, grupo empresarial de la familia Zafra, con una trayectoria de más de 30 años de envasado y...
El próximo día 25 de octubre a las 19:00 horas, en el Centro Riojano de Madrid, en calle Serrano, 25, se presentará públicamente la I Feria Internacional para Profesionales del Sector Ecológico agroalimentario, de bebidas y vinos, Organic Food Iberia.
Organic Food Iberia presenta este 25 de octubre en el Centro Riojano de Madrid su I Feria internacional del sector de...
El manual presentado por Cleanity junto a Fiab pretende ser una herramienta de ayuda a la toma de decisiones en materia de seguridad alimentaria.
El manual presentado por Cleanity junto a Fiab pretende ser una herramienta de ayuda a la toma de decisiones en materia de seguridad alimentaria.
Con el fin de facilitar a las industrias de alimentación y bebidas la puesta en marcha de nuevas medidas que garanticen...
En el 30 aniversario de la feria los compradores pueden descubrir novedades y tendencias, ver tanto a pioneros como a noveles y empresas emergentes del mundo ecológico. Biofach
Del 13 al 16 de febrero de 2019 tiene lugar en el centro ferial de Núremberg la próxima edición de Biofach. En el 30...
Las inversiones en eficiencia energética de las empresas de Anged han reducido el consumo un 16%, seis puntos más que la media del sector. Eroski
El alza de la factura registrada en los últimos meses amenaza con tensionar de forma significativa los resultados de la...
La Dirección Ejecutiva de DIA España liderada por Faustino Domínguez de la Torre unifica las áreas comerciales y de operaciones de todas las enseñas.
Como parte del proceso de transformación que ha iniciado Grupo DIA, la compañía ha realizado una serie de cambios en su...
En la imagen, Carmen Casals, Regional Manager en la zona Noroeste peninsular y Norte de Portugal de Palletways Iberia.
En la imagen, Carmen Casals, Regional Manager en la zona Noroeste peninsular y Norte de Portugal de Palletways Iberia. Palletways
Carmen Casals se ha incorporado al equipo humano de Palletways Iberia como Regional Manager en la zona Noroeste...
El estudio se basa en una encuesta realizada en julio de 2018 a 705 directivos de compañías con facturación superior a 500 millones de dólares en 2017 que están experimentando con tecnologías de automatización o implementándolas.
Un informe del Instituto de Investigación de Capgemini indica que menos de una quinta parte (el 16%) de las empresas...
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistaaral.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web