Alimentación

Envasadoras y exportadoras de aceite de oliva recomiendan a sus socios mayor control en las compras a proveedores

Denuncian la inseguridad jurídica de las empresas del sector ante el "panel test"
Los envasadores se consideran indefensos jurídicamente ante un método como el panel test y la creciente presión por parte de la Administración.
Los envasadores se consideran indefensos jurídicamente ante un método como el panel test y la creciente presión por parte de la Administración.

La categoría comercial de los aceites virgen y virgen extra se establece después de lo que se denomina "panel test", una valoración organoléptica basada en un panel de catadores. Este sistema de calificación provoca gran preocupación e indefensión para los envasadores y exportadores por la subjetividad del método, ya que en uno de cada cuatro lotes de aceite analizados se han encontrado discrepancias en las valoraciones por parte de los paneles oficiales de cata.

Por eso, la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) y la Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (Asoliva), han decidido recomendar a sus empresas asociadas una mayor exigencia a sus proveedores en el momento de la compra de los aceites de oliva virgen y virgen extra.

En concreto, aconsejan a las empresas asociadas que soliciten a sus proveedores un certificado acreditando la calidad de los aceites que compran. Este documento deberá recoger que las partidas se han sometido a una valoración fisicoquímica y organoléptica por medio de un laboratorio y un panel de cata, con la calificación obtenida del aceite vendido y facturado. Además, el documento deberá tener una antigüedad no superior a tres meses.

Distribución de responsabilidades

Anierac y Asoliva resaltan que "es responsabilidad de los envasadores garantizar ante los consumidores que el producto que se envasa y se comercializa corresponde con las características que aparecen en el etiquetado". Por ello, es preciso que el envasador exija a sus proveedores la información que avale la calidad del aceite, para asegurar que el producto que ha adquirido responde a esas características y poder acreditarlo.

Las asociaciones hacen también hincapié en la excesiva responsabilidad que recae sobre envasadores y exportadores, y exigen que, en adelante, las relaciones comerciales se rijan por los principios de equilibrio y equitativa distribución de riesgos y responsabilidades.

Estos consejos o buenas prácticas para sus socios son, además, una forma de asegurar la trazabilidad en todas las etapas de la cadena, cumpliendo la Ley de seguridad alimentaria y nutrición.

Más noticias

Leche Dia Láctea
Distribución con Base Alimentaria
El pasado año, la compañía adquirió más de 115 millones de litros a proveedores locales
Unnamed   2024 03 27T153835
Bebidas
A este resultado contribuyó la adquisición de MaxiCoffee, que refuerza su presencia internacional
Raul Gomez   CEO Vidrala 2
Industria Auxiliar
Con efecto desde el 30 de junio de 2024
Alain anquetil 730
Opinión
La opinión del profesor especializado en Business Ethics de ESSCA School of Management
Unnamed   2024 03 27T103201
Eventos
Un 30% de sus más de 720 expositores serán de fuera de España
Uvas 1
Alimentación
Las exportaciones a España en 2023 suponen 47,5 millones de dólares, tras registrar un aumento del 22% sobre el año anterior
ALDI Producto 30% descuento (1)
Distribución con Base Alimentaria
Un 8,5% más en comparación con 2022
Pan proteico presentado en Food 4 Future 2023
Eventos
La feria tendrá lugar del 16 al 18 de abril en el BEC de Bilbao
SparLaJonquera
Distribución con Base Alimentaria
El establecimiento tiene una sala de venta de 285 metros cuadrados y emplea a 7 personas

Revista ARAL

NÚMERO 1692 // 2024

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas