AMDPress.- La Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), subvencionada por el Ministerio de Sanidad y Consumo–Instituto Nacional de Consumo, ha publicado recientemente la guía “La calidad y la seguridad alimentaria y nutricional”, que recoge información sobre los aspectos más relevantes de la calidad y la seguridad de los alimentos, dentro de su contexto social y normativo. Esta guía está enfocada a la protección de la salud de los consumidores y con ese fin trata temas como la calidad nutricional de la dieta, los riesgos de los alimentoso la prevención de enfermedades, entre otros. Existen ejemplares gratuitos de esta guía, hasta fin de existencias.