Presentacion 1
Desarrollan una plataforma e-learning para formación en legislación alimentaria de la UE

El objetivo es contribuir a solucionar los incumplimientos normativos por parte de las empresas del sector, mejorando la seguridad alimentaria y la protección de los derechos de los consumidores.

Proyecto PACKCompute
Una nueva herramienta permitirá predecir si los envases son sostenibles y funcionales

Cabe destacar que el 79% de los consumidores está cambiando sus preferencias de compra en base a criterios de responsabilidad social e impacto medioambiental de la empresa o del producto, según un informe de Capgemini.

Nueva gama empanados CÁRNICAS SERRANO desarrollada junto a AINIA
Ainia y Cárnicas Serrano desarrollan un empanado más saludable

Cárnicas Serrano reinventa la categoría de empanados gracias a una fructífera colaboración con el centro tecnológico Ainia, a través de la cual han desarrollado una novedosa gama de empanados cárnicos refrigerados. 

Fachada de ainia (4)
Ainia desarrolla un hub avanzado de información en seguridad alimentaria

Ainia está trabajando en un hub de información específico sobre seguridad alimentaria con el objetivo de interconectar y procesar las diferentes fuentes de información existentes en esta materia en un único sistema capaz de razonar. 

IMG 2901
Ainia inicia la fase de validación de un espacio de datos sobre nutrición personalizada

El mercado de la nutrición personalizada crecerá en los próximos años, impulsado por un acceso a tecnologías que ayuden a segmentar y caracterizar a los consumidores. 

Lemna 03
Ainia investiga la producción de ingredientes funcionales a partir de biomasas acuáticas

El aumento de la población mundial hace imprescindible la búsqueda de fuentes de proteínas alternativas a las de origen animal.

RRH 3451
Producción eficiente y sostenible de carne cultivada in vitro

La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. 

RRH 3013
Ainia estudia la interacción entre los alimentos y la microbiota para el desarrollo de productos que mejoren salud

El objetivo ha sido aportar a las empresas soluciones tecnológicas innovadoras que les ayuden al diseño, desarrollo y lanzamiento de nuevos productos capaces de mejorar la salud, a través de su interacción con la microbiota colónica.   

Fachada de ainia (3)
Ainia busca soluciones de recuperación de fruta perdida no apta para consumo humano

Aprovechar la fruta perdida como merma de producción en actividades agrícolas para obtener bioproductos de alto valor, incluyendo productos para la industria cosmética es el objetivo de Frutalga.

Fachada de ainia (2)
Ainia inicia el desarrollo de de recubrimientos comestibles para alimentos frescos

Ainia está trabajando en el desarrollo de recubrimientos comestibles para alimentos frescos, con el objetivo de reducir los residuos de envases y evitar el desperdicio alimentario. 

AINIA
¿Cuáles son los diez nuevos riesgos alimentarios que tendrán mayor impacto en los próximos años?

El I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria, celebrado recientemente en AINIA, identificó los principales riesgos alimentarios emergentes que pueden tener un mayor impacto en los próximos años. 

RRH 2885
Ainia pone en marcha una biblioteca digital de datos

Ainia ha desarrollado un datalake capaz de fusionar información interna de las empresas, como analíticas de laboratorio o sensores de control de proceso, con información externa, como alertas y eventos de seguridad alimentaria. 

Fachada de ainia (1)
Ainia destaca las novedades legislativas para el sector agroalimentario

El año arranca con una serie de iniciativas legislativas vinculadas al sector agroalimentario que se encuentran en proceso de desarrollo y deberían llegar a buen puerto durante 2023 e impactar en la actividad agroalimentaria, según Ainia.

Fachada de ainia
Principales inquietudes del sector agroalimentario ante la legislación sobre envases

La inquietud en el sector es alta y las empresas se plantean cuestiones sobre diversos aspectos vinculados con la nueva legislación, desde el departamento de Derecho Alimentario de AINIA, José María Ferrer nos comenta algunas de las cuestiones que han surgido en las últimas fechas.

Lab ainia 1
​Los laboratorios de Ainia logran nuevas acreditaciones para análisis de alimentos y envases

Ainia ha logrado este año ampliar el alcance de sus análisis químico y microbiológico. Ha conseguido, por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), seis nuevas acreditaciones, principalmente dirigidas a la alimentación y el envase de alimentos.

EYETRACPACK AINIA 2
Predecir el comportamiento mediante el seguimiento ocular

AINIA está desarrollando una metodología de técnicas biométricas observacionales, basadas en la neurociencia, para investigar la atención visual real del consumidor ante los productos alimenticios, envases y etiquetas.

FOODCOLLET 2
Un robot móvil dará un segundo uso a la fruta caída al suelo

Ainia está desarrollando una plataforma robótica móvil capaz de recolectar fruta del suelo para darle un segundo uso, reduciendo así el desperdicio alimentario y mejorando el rendimiento e inversión de los cultivos agrícolas y apostando por la sostenibilidad.

Fachada de ainia
​El cheapflation, reto de comunicación en el etiquetado para las empresas

Como consecuencia del incremento de precios de las materias primas empleadas en la producción de alimentos se ha agudizado el ingenio del sector para contener los costes finales de producto. Una de las opciones que se está barajando es lo que se ha denominado cheapflation.

En los últimos cinco años el incremento del volumen de ventas de cápsulas de café ha sido de un 125,1%.
​El café consigue más circularidad en la UE al aprovechar sus hojas, pulpa y cáscara

La producción de alimentos y sus materias primas buscan, cada día más, lograr el máximo aprovechamiento de sus recursos. Es el caso del café. En los últimos años, la Unión Europea (UE) ha ido estudiando y aprobando nuevos alimentos a partir de las hojas, pulpa y cáscara de los frutos de esta planta.


Ainia insectos
El grillo ya es apto para consumo humano en Europa

Cada vez son más los insectos aprobados por la legislación europea para incorporar ingredientes alimenticios con origen en los insectos.