Los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012–2013 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Magrama, recogen que la industria de la alimentación y bebidas es la primera rama industrial y representan el 20,5% de las ventas netas de producto, el 18,4% de personas ocupadas, el 14,9% de las inversiones en activos materiales y el 15,1% del valor añadido, según la última Encuesta Industrial de Empresas del INE, a 31 de diciembre de 2012.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha actualizado en su página Web los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012–2013. El estudio resume las magnitudes más significativas de la industria alimentaria, según los datos publicados por el INE (Encuesta industrial de empresas, Directorio Central de Empresas DIRCE y Encuesta de Población Activa EPA) y los datos de Comercio Exterior del Departamento de aduanas de la Agencia Tributaria.

Así, las agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial en 2012 fueron Alimentación y bebidas (20,5%), Metalurgia y fabricación de productos metálicos (12,1%) y Vehículos a motor y material de transporte (11,9%).

Como novedad, este año se publican las fichas sectoriales con los datos de los 13 subsectores en que se ha distribuido la industria alimentaria, más la del total industria alimentaria, donde, además de esos indicadores se da una visión general de la evolución del comercio exterior alimentario en los últimos cinco años.

Las cárnicas, a la cabeza

El total de ventas netas durante 2012 de productos de la Industria de Alimentación y Bebidas ascendieron a 90.168,9 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,7% sobre los 88.673,1 millones de euros de 2011. Ocupan el primer lugar las Industrias Cárnicas con un total de ventas netas durante 2012 de 19.499,1 millones de euros (21,6%), seguidas de la Alimentación Animal (10%), Grasas y Aceites (9,3%) e Industrias Lácteas (9,2%). Los sectores de Conservas de Frutas y Hortalizas y de Vinos, alcanzaron los 7.155,4 y 5.771,7 millones de euros, respectivamente, lo que supone el 7,9% y el 6,4% del total de las ventas netas de producto de la Industria Alimentaria. 

En el ámbito internacional, la industria alimentaria española ocupa el quinto puesto en valor de ventas tras Alemania, Francia, Italia y Reino Unido.

En cuanto al número de empresas de la Industria Alimentaria, según los últimos datos del INE (Directorio Central de Empresas DIRCE), a 1 de enero de 2013, fue de 28.731. Del total de ellas, 10.558 pertenecen al Sector de Pan, Pastelería y Pastas alimenticias (36,7%), seguidos de Industrias Cárnicas con 4.036 (14%) y Vinos también con 4.036 (14,0%).

Por Comunidades Autónomas, destaca Andalucía con 5.301 empresas (18,5%), seguida de Cataluña con 3.408 (11,9%), Castilla y León con 3.074 (10,7%) y Castilla la Mancha con 2.391 (8,3%).

El número de ocupados en la Industria Alimentaria durante 2012, según datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), disminuyó ligeramente respecto a los mismos datos del año anterior en 1.825 personas de media, ascendiendo en 2013 a 437.875 personas.