El pasado año se exportaron 12.134,5 toneladas de jamón curado español, lo que representa un crecimiento del 15% respecto a 1999, según los datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, asociación que agrupa a los principales productores/exportadores de jamón serrano. La facturación ascendió a más de 13.000 millones de pesetas y se llegó a 57 países. Por este orden, Francia (3.400 Tm.), Alemania (2.488 Tm.), Argentina (1.927 Tm.), Portugal (1.835 Tm.), y Bélgica, son los principales países compradores. Y, dentro de este grupo, cabe destacar, una vez más, el importante crecimiento de las exportaciones a Alemania (un 27% más que en 1998). El buen comportamiento registrado en el pasado año se ha mantenido en el primer trimestre de 2000, periodo en el que se ha registrado un incremento de las exportaciones del 9% respecto a los tres primeros meses de 1999.