En el marco de la próxima edición de la Anuga, que por primera vez reducirá la duración de su celebración de siete a cinco días, del 13 al 17 de octubre de 2001,  se presentará la primera edición del Salón monográfico de especialidades regionales "Anuga Spezial". Este nuevo evento, que nace para satisfacer y dar la posibilidad especialmente a la pequeña empresa de perfilarse en el mercado mundial de alimentación y bebidas, se desarrollará de forma independiente a la Anuga, ya que a partir del año 2002 se celebrará en solitario los años pares. Dirigido a los profesionales del comercio y la gastronomía, con una amplia y variada oferta de las distintas especialidades  regionales, Anuga Spezial se integrará, para su presentación en la próxima edición de la Anuga mediante la ampliación de los pabellones de la KölnMesse. La Anuga, por tanto dispondrá de un espacio de exposición 285.000 metros cuadrados. La Anuga Spezial está promocionada por la Asociación Federal de la Industria Alemana Agroalimentaria (BVE), la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVL), la Sociedad Alemana de Agricultura (DGL) y la Sociedad Central de Marketing de la Industria Agraria Alemana (CMA).