Cokare es una empresa española de alimentación consciente (de ahí su nombre) fundada por tres empresarias de continentes diferentes: Sabrina Azzi (francesa residente en Barcelona), Victoria Colangelo (estadounidense) y Susy Xiang (china). “La misión de Cokare es revolucionar la experiencia de la medicina tradicional china (MTC) al desmitificarla, simplificarla, modernizarla y hacerla accesible al consumidor occidental. El enfoque es utilizar los ingredientes arraigados en la medicina tradicional china y reformularlos mediante la ciencia para poder incorporar sus beneficios a nuestro día a día”, señalan desde la empresa.

La marca, cuya sede se encuentra en Barcelona, ofrece una amplia gama de alimentos (cafés, tes, chocolates, elixires en polvo, etc.) elaborados con hongos adaptógenos como cordyceps, tremella, melena de león, reishi o agaricus así como extractos y raíces de plantas orientales.

Victoria Colangelo: "Empleamos un proceso de doble extracción que elimina las impurezas y obtiene altos niveles de componentes tan beneficiosos como los beta-glucanos y polisacáridos"

Los productos de Cokare son 100% de origen vegetal y están elaborados con ingredientes de agricultura orgánica y sostenible. Las mezclas están elaboradas en colaboración con facultativos, nutricionistas y herboristas chinos y sirven para todo tipo de personas en sus diferentes etapas vitales.

Como explica Sabrina Azzi la gama de Cokare es muy beneficiosa para el organismo. “Tenemos productos para reforzar el sistema inmunitario, facilitar la digestión, ayudarnos a dormir, aportarnos un extra de energía y claridad o mejorar el estado de la piel que se adaptan perfectamente a nuestra rutina de alimentación. Es algo tan sencillo como tomar un té, un café o chocolate. Además, contamos con elixires en polvo que permiten llevar todas estas propiedades a los platos que cocinamos algo que ya están haciendo chefs como Carme Ruscalleda”.

A diferencia de las marcas similares que actualmente se comercializan en el mercado español, Cokare indica que sólo emplea "ingredientes puros de alta calidad". “Únicamente utilizamos el cuerpo fructífero del hongo, ya que es donde la concentración de activos es más alta. Empleamos un proceso de doble extracción que elimina las impurezas y obtiene altos niveles de componentes tan beneficiosos como los beta-glucanos y polisacáridos. Nuestros productos contienen el cuerpo fructífero de hongos 100% orgánicos, sin rellenos, almidón o granos, ni ingredientes artificiales, algo que está verificado por agentes externos”, afirma Victoria Colangelo.

Un ejemplo de los productos de Cokare es el Café Focus. Se trata de un café ecológico 100% arábica con hongos adaptógenos (melena de león, reishi y agaricus). Tiene notas aromáticas de chocolate negro y fruta madura, es de tueste medio y aroma intenso. Está disponible en dos formatos: molido fino o grueso, por lo que se adaptan a todo tipo de cafeteras (italiana, de filtro, expresso, y de émbolo).

Los productos de Cokare pueden adquirirse a través de su página web, así como en tiendas de alimentación natural y en centros de wellness.