El sector fabricante de alimentos, bebidas y tabaco fue el que sufrió mayor destrucción de empresas durante el periodo 1996/2000 según se desprende del estudio “La Creación de Empresas en España” realizado por el servicio de estudios de las Cámaras de Comercio y la Fundación INCYDE.

Según el informe en 1996 existían 39.254 empresas en este sector, un 15,4% más que las 33.174 que operaban en el 2000 y que representaban el 1,3% de los 2,59 millones de compañías que estaban en funcionamiento durante el pasado ejercicio.

La actividad industrial alimentaria sufrió un decrecimiento medio anual del número de empresas del -4,1%, la peor cifra registrada entre los 18 sectores en los que el estudio divide la actividad económica, seguida de la de equipos eléctricos (-3,7%) y otras manufacturas (-1,7%).La tasa de decrecimiento medio del -4,1% es incluso más baja entre las empresas del sector en Valencia (-11,4%), Cataluña (-7,9), Extremadura (-5,7%) y Murcia y La Rioja (-4,7%).

En términos absolutos es el comercio el que, con un descenso anual del -0,3%, contabiliza el mayor número de empresas desaparecidas (-9.715) en ese periodo lo que sitúa a este segmento con 790.920 puntos de venta en 2000, la cifra más abultada de todas las registradas sectores.