AMDPress.- El sector español de dulces, donde se incluye la confitería de azúcar, la de chocolate, las galletas, la panificación y la pastelería ha aumentado en 2005 un 2,7% respecto a 2004, pasando de los 3,6 millones de euros a los 3,7 millones, según la Federación Española de Asociaciónes del Dulce (FEAD). Este mercado ha registrado un volumen de más de 1,2 millones de toneladas, lo que ha supuesto un incremento del 0,2% respecto al año anterior.

Del volumen total de producción, 269.019 toneladas se han exportado a otros países, de ellas 93.284 han sido de configería de azúcar, 54.251 de confitería de chocolate, 101.057 galletas y 20.427 toneladas de panificación y pastelería. Además por zonas, la Unión Europea es la que recibe el 69,9% de las exportaciones del segmento de confitería de azúcar, el 81,1% de chocolate, el 84% de galletas y el 93,8% de los productos de patelería.

Según la Asociación Profesional de Frabricantes de Gallestas de España aunque se ha experimentado una caida del 0,6% en el volumen, se ha incrementado un 1,1% el valor. Por su parte, la Asociación Española de Fabricantes de Caramelos y Chicles ha señalado en su informe anual el descenso tanto en valor como en volumen de un 3,6% y un 3,7% respectivamente de su segmento de mercado. Por el contrario, otras categorías han incrementado su volumen y su valor como los chocolates y los derivados del cacao (2,7% vol. y 4,3% val.), la pastelería y el pan (1,4% vol. y 4,2% val.) y los turrones y mazapanes (3,2% vol. y 11,9% val.).