La Oficina de Exportación de la Carne de España (Oece) ha manifestado la satisfacción de la industria cárnica española por la apertura del mercado mejicano a las carnes de porcino procedentes de nuestro país. España se convierte así en el primer país de la Unión Europea autorizado a exportar carne de porcino a México, tras un largo proceso de negociación con las autoridades sanitarias de este país, y como fruto de las acertadas gestiones llevadas a cabo por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) y de la Secretaría de Estado de Comercio.

México ya recibe productos cárnicos elaborados procedentes de España, siendo el principal mercado extracomunitario para las industrias exportadoras españolas, con un crecimiento del 30% en el valor de las realzadas en 2015 respecto al año anterior. Sin embargo, hasta ahora había permanecido cerrado a las carnes frescas de porcino.

Aprovechando la visita de inspección llevada a cabo el pasado mes de noviembre para autorizar nuevas industrias cárnicas para México, el Magrama consiguió que se visitaran también un grupo de mataderos españoles. Tras esta visita, estas instalaciones han sido autorizadas a exportar carnes al mercado mejicano, con la posibilidad abierta a nuevas autorizaciones de empresas españolas que podrán ser visitadas.

Por todo ello, la industria cárnica se felicita por este logro de la Administración española, Magrama, Comercio y la Oficina Económica y Comercial de España en México), ya que este país se configura como uno de los grandes importadores de estas carnes en la próxima década.

Sector cárnico

El sector cárnico español exportó en 2015 un total de 1,95 millones de toneladas de carnes y productos elaborados de todo tipo por valor de 4.844 millones de euros a mercados de todo el mundo ( 15,9% en volumen y 8,4% en valor respecto a 2014), con una balanza comercial muy positiva del 450%, similar a la del año anterior (en 2010 la tasa de cobertura fue del 229%, en 2011 se elevó hasta un 283%, en 2012 fue del 345% y en 2013 fue del 356%), un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

España es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales de porcino con unas ventas exteriores de 1,54 millones de toneladas, junto a Alemania, Estados Unidos y Dinamarca. Se exportaron 1.254.370 toneladas solo en carne de cerdo, por valor de 2.704 millones de euros, lo que representa un 16,5% de crecimiento en volumen y un 6,1% en valor. Además, hay que registrar un año más un crecimiento sostenido en despojos, 300.000 toneladas, por valor de 304 millones de euros ( 5,0%), y también cifras altamente positivas en productos elaborados, protagonizadas sobre todo por el 15,7% de progresión en jamones y paletas curados.

Un 35% de las exportaciones totales de carne, despojos y grasas de porcino fueron a países terceros, en concreto 543.652 toneladas (con un incremento del 27%), por valor de 998 millones de euros ( 22%). Y lo que resulta más favorable para el sector porcino, es que ya acumulan desde 2010 una progresión del 204% en volumen y del 272% en valor.