Alrededor de 20.000 visitantes han acudido al Salón de la Alimentación, celebrado en la Feria de Valladolid del 12 al 14 de marzo. Entre estos se encontraban categorías de las diferentes ramas del comercio y el canal de hostelería, restauración y catering hasta responsables de compras de cadenas de distribución y grandes superficies, importadores, empresas de restauración colectiva, tiendas de conveniencia, gourmets, etc. El sector de los vinos fue el que despertó mayor interés entre los compradores internacionales, mientras que para el mercado nacional el abanico de opciones incluyó también otro tipo de productos, como los cárnicos, elaboraciones artesanas de conservas, lácteos, repostería, aperitivos, etc.

El Salón de la Alimentación ofrecía a los visitantes un recorrido por los más de seis mil productos de toda índole presentados por los 200 expositores del certamen. Desde la organización de la feria se prestó especial atención al canal horeca, dada su importancia en el conjunto de la industria alimentaria, y a él iban dirigidas buena parte de las actividades que se celebraron en el marco del Salón, como el I Certamen Nacional de Gastronomía, un evento en el que se eligió al “equipo olímpico” que representará a España en las más importantes citas gastronómicas mundiales en 2013.