Según los datos del Consejo Regulador del Cava, que ha calificado la cosecha de 2000 como una de las de mayor calidad, el mercado nacional mantiene su ritmo de crecimiento, aunque es difícil estimar la cifra de ventas que se alcanzará al cierre del año, dado que el 53% del consumo se realiza durante las fiestas navideñas. Cataluña con un 50% del total de ventas se mantiene a la cabeza del consumo nacional. La zona centro (13%), la norte (12%), levante (9%), noroeste ( 7%), Castilla y León (6%) y Andalucía (4%), se sitúan a continuación. En cuanto al mercado internacional, según Eduardo Aizpún, presidente del Consejo Regulador, “la Unión Europea registra entre el 60 y 70% de las ventas, siendo Alemania el principal consumidor con 66 millones de botellas, lo que representa el 50% de la producción total.