El gasto total en alimentación que se produjo en nuestro país durante el pasado año ascendió a 8,8 billones de pesetas, lo que representa un incremento del 2,4% respecto a 1998, con un 1,3% de incremento del consumo y un precio 1,1% superior, según los datos del panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Respecto al reparto del gasto por canales, los hogares, con el 72% del total se sitúan en primer lugar, seguidos por Horeca con el 26%, representando las instituciones el 2% restante. En cuanto al reparto del gasto total en los hogares de 6,3 billones de pesetas, lo que supone un gasto per cápita de 158.744 ptas. no ha sufrido apenas variación tanto en el último año como en el quinquenio, siendo lo más destacable la disminución del peso relativo de la carne, y el aumento del pescado, patatas/hortalizas y frutas.