En el mercado español operan 565 empresas franquiciadoras, con un total de 25.950 establecimientos, entre propios y franquiciados, cifras que significan un incremento del 7% y del 11,4%, respectivamente, sobre 1999. Estos son los datos elaborados por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), quien hoy ha presentado la quinta edición del “Libro Oficial de la Franquicia en España”. Estas cifras se basan en la aplicación del Código Deontológico de la Franquicia asumido por la AEF, que considera franquicias a las enseñas que tienen demostrado poseer una marca registrada, un concepto de éxito probado, un know-how propio y transmisible y que ofrecen a su red de franquiciados formación y asistencia técnica continuada. Asimismo, según ha explicado el presidente de la AEF, Xavier Vallhonrat, “deben contar con una red reconocida, con un mínimo de cuatro establecimientos, de los que, al menos, dos deben ser franquiciados y contar con una experiencia mínima en el mercado de dos años”. Durante el pasado año, la facturación de estas 565 enseñas se situó en unos 917.000 millones de pesetas, un 26% más que en 1999, en tanto que el número de empleados creció un 28%, hasta los 121.965 trabajadores. De estos datos se desprende que la franquicia española representa algo más del 6% del volumen de facturación del comercio minorista, que ronda los 15,5 billones de pesetas, ocupando al 7% de los trabajadores y cerca del 4% de establecimientos. Por sectores, según el “Libro Oficial de la Franquicia en España”, el de la restauración es actualmente el sector con mayor peso tanto en oferta, como en número de establecimientos abiertos y facturación relativa (33%). De las 100 primeras empresas del sector franquicia en términos de facturación, 20 son enseñas de restauración, figurando cinco entre las diez primeras. A diciembre de 2000, la AEF contaba con 153 asociados, que en su conjunto absorben más del 70% del volumen total de negocio que en nuestro país genera el sector de la franquicia. En cuanto a los planes de la Asociación, su director gerente Eduardo Abadía ha destacado la mayor presencia del sector en ferias internacionales; la incorporación de nuevos socios, con un crecimiento previsto en torno al 14%; la preparación del Congreso de Franquiciadores, que ya se celebro hace dos años y que ahora vuelve a retomarse, y el estreno de un nuevo stand internacional de la AEF.