Web Analytics Made Easy - Statcounter
Alimentación

Un estudio de la Universidad de Graz considera que el vidrio es el envase más conveniente para los zumos

AMDPress.- “Independientemente del tiempo de almacenamiento, los aromas naturales se transforman más lentamente en los envases de vidrio que en los complejos (cartón)”, ya que el vidrio es hermético e inerte mientras que las propiedades barrera del envase de cartón al oxígeno son más bajas, según explica un estudio publicado por el Instituto de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Técnica de Graz en Austria.

Entre otras conclusiones, el trabajo considera que “las consecuencias de una mala propiedad de barrera son las reacciones de oxidación y la reducción acelerada del sabor y las vitaminas”. Los compuestos apolares en los zumos de frutas se absorben por la capa de polietileno que recubre el interior de los envases de cartón.

El estudio también hace referencia a la temperatura de conservación de los zumos que no debe superar a la de ambiente. Y según el director del estudio, Werner Pfannhauser, “el PET es aún menos recomendable que el cartón”.

Más noticias

Unnamed   2025 07 01T134326
Alimentación
Las exportaciones, que crecieron un 5%, se consolidan como principal motor del sector
2º Encuentro de Ciudades
Eventos
Las administraciones locales buscan coordinación legal y mayor seguridad jurídica
Condis   Vehicles elèctrics Zoomo
Distribución con Base Alimentaria
Se integran en rutas clave para la logística urbana del Área Metropolitana de Barcelona
20250701 RSC NP Lactalis España MEMORIA 2024 02 personas
Bebidas
La compañía refuerza su papel como motor del entorno rural y promotor de sostenibilidad
Woiewoei
Alimentación
Esta acción se enmarca en el compromiso que tiene la federación para mantener a la ciudadanía informada
Cash fresh se une a uber eats
Distribución con Base Alimentaria
Refuerza su apuesta digital al incorporar 61 tiendas a la app en Andalucía y Extremadura
20250701MJB anged1613
Distribución con Base Alimentaria
Ha sido directora general de Cedecarne y Carnimad
Unnamed   2025 06 30T153535
Alimentación
Con pistacho y un punto salado de la pasta kataifi

Revista ARAL

NÚMERO 1703 // 2025

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas