DalterFood Group participará en el salón PLMA's World of Private Label 2023, que se celebrará del 23 al 24 de mayo en Ámsterdam. En la feria, la compañía presentará su gama de quesos, cortes y envases, para ofrecer un servicio de asesoramiento y diseñar soluciones a medida con los clientes.

El Parmigiano Reggiano es resultado de una cadena de producción integrada, controlada y con la certificación de respeto del bienestar animal que comercializan con diferentes fases de maduración, desde un mínimo de 12 meses hasta más de 40 meses. Además del Parmigiano Reggiano convencional, DalterFood Group también comercializa el Parmigiano Reggiano Producto de Montaña, con leche ordeñada en establos de montaña, a la región de origen y a los métodos de elaboración antiguos, y el Parmigiano Reggiano ‘solo de Pezzata Rossa Italiana’, un queso elaborado exclusivamente en la quesería Colline del Cigarello e Canossa, utilizando solo leche de vacas de esta raza típica y rústica italiana, criadas en la granja Le Boccede, en las montañas de Reggio Emilia. Un producto certificado como producto ecológico y de montaña.

DalterFood Group también reserva al canal minorista otros tipos de queso, tanto curados como frescos, entre los que destacan la Mozzarella, tanto de vaca como de búfala, el Pecorino Romano y el Pecorino Sardo.

La compañía ofrece propuestas también para dietas vegetarianas o flexitarianas, como el Spinoro, un queso de pasta dura y aroma envolvente elaborado con cuajo microbiano, es decir, de origen no animal.

Los quesos se comercializan en diferentes cortes y envasados, para cubrir todas las necesidades de promoción y venta de la gran distribución organizada: cuñas de peso fijo y de peso variable, rallado, en juliana, en escamas, perlas, sobres, bolsas y tarrinas. 

Industria alimentaria 

El Parmigiano Reggiano también es el protagonista de la oferta para la industria alimentaria: escamas, rallado, láminas, hojas, juliana o cerillas.

“Uno de los productos más populares para este canal son las mezclas de quesos duros combinados específicamente según el uso y el resultado que los clientes quieren conseguir. Detrás de esta oferta hay un estudio de las mezclas de quesos rallados con mejores resultado, cada una con sus propias características organolépticas o funcionales bien definidas, que las hacen más adecuadas para determinadas recetas y para el efecto final deseado: dorado, hilatura, capacidad de condimentación o gratinado. Una amplia propuesta con características muy distintivas, desde mezclas aptas para vegetarianos hasta mezclas que tienen el distintivo DOP con Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano”, señalan desde la empresa.