El Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer, una de las frutas más representativas de la Comunidad Valenciana, llega con su sabor a la cocina otoñal, gracias a las recetas elaboradas por la chef Clara Villalón. En colaboración con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) del Kaki Ribera del Xúquer, Villalón ha creado una selección de platos que celebran la riqueza de esta fruta autóctona, para disfrutar durante los meses más frescos del año.

La D.O.P. Ribera del Xúquer, una denominación que garantiza la calidad y el origen de los kakis cultivados en esta región, se distingue por su sabor , su textura firme y su dulzura equilibrada, convirtiéndolo en un ingrediente para todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas. En esta ocasión, Clara Villalón ha explorado todo el potencial del Kaki DOP Ribera del Xúquer en cinco recetas que combinan lo tradicional con lo innovador.

• Crema de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y calabaza: Una crema que combina la dulzura del kaki con la calidez y el sabor de la calabaza, para los días frescos de otoño.
• Rollitos vietnamitas de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y langostinos con salsa sweet chili: Una receta fresca y ligera que presenta el Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer en forma de rollitos vietnamitas, acompañados de langostinos y una salsa sweet chili, para un contraste de sabores exóticos.
• Lubina asada con Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer Agridulce: Un plato que fusiona la delicadeza de la lubina con una salsa agridulce elaborada a base de kaki D.O.P. Ribera del Xúquer, creando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
• Pintada en salsa de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer y aceituna: Una propuesta más sofisticada, donde la carne de pintada se adereza con una rica salsa de kaki y aceitunas, creando una combinación que resalta los sabores intensos del otoño.
• Tarta Tatin de Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer: Una versión renovada del clásico postre francés, la tarta Tatin, en la que el Kaki D.O.P. Ribera del Xúquer sustituye la manzana, aportando una textura y dulzura.