La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha presentado en Madrid la nueva edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', "un escaparate desde donde podemos enseñar al mundo las excelencias de nuestros alimentos". Ortiz ha destacado que esta feria profesional, que se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes), alcanza su quinta edición con el objetivo de "superar los éxitos cosechados año a año", contando desde el principio con unas buenas expectativas, ya que, como ha explicado la consejera, a día de hoy está confirmada la presencia de 148 empresas frente a las 138 expositoras y coexpositoras de la pasada edición.
Durante su intervención, Carmen Ortiz ha puesto en valor que 'Andalucía Sabor' ha sabido conjugar año tras año "las bondades de la Dieta Mediterránea y sus raíces tradicionales, con una apuesta por la originalidad y la innovación". La titular de Agricultura se ha referido también a la celebración del V 'Congreso Gastronómico Andalucía Sabor', cuyo lema en esta edición es "La investigación y la innovación en la cocina andaluza".
Entre las novedades de 2015, la consejera ha destacado el 'Salón del Vino', que se sumará al 'Salón del Aceite' creado en 2013. Estos espacios tienen capacidad para albergar una selección de 32 variedades de aceite de oliva virgen extra o vino y estarán atendidos por un profesional –experto catador de aceite o sumiller- para completar la experiencia de los visitantes de estas áreas. Otra de las innovaciones de esta edición es la puesta en marcha de cuatro talleres formativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico.
El primero de estos cursos formativos, el 'Taller de Gastrotendencias', se centra en formar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad. Por su parte, el 'Taller de Innovación' parte de la apuesta del sector agroalimentario por esta estrategia para avanzar en competitividad. Además, la zona de actividades 'Sabor en Vivo' acogerá demostraciones, catas y espectáculos de cocina en directo organizadas por las empresas expositoras cuya planificación se extenderá a lo largo de los tres días de duración de la muestra.
Otra importante novedad de 'Andalucía Sabor' 2015 es que, como ha explicado la consejera de Agricultura, en esta edición se permitirá, por primera vez, que empresas no expositoras participen en los encuentros comerciales que se celebran durante la feria. Además, Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento, organiza una misión comercial con compradores internacionales que visitarán la muestra para mantener reuniones con empresas de Andalucía. Entre otras procedencias se encuentran profesionales de Estados Unidos o Japón, sin olvidar numerosos países europeos.
