Estudios de Mercado

El número de compradores de salsas y especias aumentó el año pasado, sobre todo en el caso de estas últimas al alcanzar los 15,2 millones.
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Salsas más ligeras y saludables y especias "lejanas", añaden valor al mercado
Las consideradas "clásicas" se mantuvieron muy planas
Las confituras registraron una mejor evolución que las mermeladas, registrando un incremento en volumen de ventas del 8,8%.
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Ligero crecimiento de mermeladas y confituras en un mercado maduro
Favorecido por el comportamiento de las MDF y pese a descenso de las MDD
Los supermercados y autoservicios consiguieron recoger en ese periodo el 50% del valor total de las ventas de platos elaborados congelados, con una cuota del 50,7%.
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Los platos cocinados crecen con fuerza
El consumo de platos preparados alcanza los 14,22 kilos per cápita anual
Los elaborados de pavo y pollo ocupan la primera posición en libreservicio de la categoría de fiambres y jamón cocido, con el 50,2% del valor de ventas.
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Aumentan las ventas de fiambres de pavo y pollo en peso variable
Ocupan la primera posición en libreservicio dentro de la categoría de fiambres y jamón cocido
Esta categoría representa solamente un 12,10% del presupuesto total destinado a la compra de alimentación de los hogares.
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La leche clásica deja paso a las sin, las enriquecidas y las bebidas vegetales
El consumidor sigue buscando alternativas
En el mercado de pasta la mejor noticia fue la vuelta a sendas alcistas de la pasta seca, que amplió tanto su volumen de ventas como su valor en un 2%.
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Salud, premiumnización y convenience, impulsan a la pasta
Las dos categorías del mercado han conseguido registrar valores positivos
Alrededor de un tercio de las ventas de quesos se realiza en peso variable, mientras que el libreservicio concentra un 70%, tanto en volumen como en valor
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El queso se apunta al "snacking"
El consumo empuja las cifras de ventas del libreservicio
Más naturales, más saludables y menos procesados. Este axioma es la base sobre la que giran las tendencias de los nuevos hábitos de consumo en todas las categorías del sector del gran consumo... T
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Galletas, cereales y bollería se adaptan a los nuevos hábitos de consumo
Los compradores de estas categorías valoran productos menos procesados
De las tres categorías que componen este mercado, la evolución más positiva en valor fue la de frutos secos, que alcanzaron los 692,7 millones de euros.
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Buenas perspectivas para el "snacking" saludable
El mercado de frutos secos, patatas chips y snacks alcanzó los 1.339 millones de euros
EL uso de nombres cárnicos induce a engaño al consumidor, por dar a entender que son productos con propiedades nutricionales similares, según defiende el sector cárnico.
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La conveniencia empuja a los elaborados cárnicos hacia formatos "on the go"
Apoyados por la aparición de nuevos momentos de consumo

Revista ARAL

NÚMERO 1694 // 2024

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