Diageo lanza Baileys Chocolat Luxe, crema de whiskey irlandesa que incorpora el chocolate como ingrediente principal. Tras más de 3 años de investigación, Anthony Wilson dio con la mezcla perfecta, algo que ya consiguió su padre, Steve Wilson, en 1974, al liderar el equipo de expertos que ideó y creó Baileys Original, que ostenta una cuota de mercado del 43% en nuestro país. Wilson, que colaboró con uno de los chocolateros más importantes del mundo, llegó a probar personalmente 200 tipos de cacao procedentes de tres continentes y realizó más de 800 formulaciones hasta encontrar el equilibrio que define a Baileys Chocolat Luxe; un producto resultado de la fusión del whiskey irlandés con vainilla de Madagascar y chocolate belga. Cada botella de 50 cl de este Baileys contiene 30 gramos de chocolate belga.

"Baileys Chocolat Luxe es, sin duda, una muestra de nuestro compromiso constante con la investigación, y reflejo de nuestra creatividad", asegura Alicia García, directora de Innovación de Diageo para Europa. Anthony Wilson, que lleva más de 12 años en el equipo de innovación que Diageo tiene en su laboratorio londinense de Woodside, asegura que "a veces la variación más pequeña puede representar un gran avance. Al reducir el contenido de alcohol en un 1,3%, descubrí que el sabor del whiskey se intensificaba reduciendo el dominio del sabor dulce y ahumado del chocolate. Baileys fue el primer licor que unió el whiskey y la crema, y ahora, Baileys Chocolat Luxe es el protagonista de una rompedora innovación en el mundo del chocolate. Es como disfrutar de una verdadera pieza de chocolate belga en un vaso. Me siento muy satisfecho de poder decir que he ayudado a que este proyecto sea una realidad".