Aral Digital.- Pere Gallés Payas, presidente y fundador de Europastry, falleció ayer, 18 de abril, a los 79 años. Gallés nació en Castelleterçol (Barcelona) en el seno de una familia de panaderos y en 1963 abrió su primera panadería en Badalona (Barcelona).

A finales de los 60, y tras 10 años de trabajo intenso, el empresario logró poner en marcha varias panaderías en Barcelona que serían el embrión de lo que más tarde se ha convertido en la cadena El Molí Vell.

Pere Gallés consiguió elaborar un pan de calidad en el que se respetaban todas las fermentaciones naturales y que, a media cocción, se enfriaba y congelaba convirtiéndose un producto no perecedero que podía viajar y estar disponible en cualquier momento con tan sólo 10 minutos de segunda cocción.

Europastry, creada como tal en el año 1987, tiene una plantilla de más de 2.500 personas y exporta a 20 países de todo el mundo.