Alimentación

Gondiaz presenta en SAL su "jamón de autor" ibérico de bellota

Madrid. AMDPress.- Gondiaz ha presentado en la Semana de la Alimentación (SAL), que se celebra en el recinto ferial de Madrid entre el 15 y el 18 de este mes, su jamón de autor ibérico de bellota, cuyos únicos ingredientes son jamón de cerdo ibérico puro de producción ecológica y sal común de Isla Cristina.

En el término municipal de Sanlúcar de Guadiana, en una zona aislada de la provincia de Huelva, se encuentra la finca Dehesa Puchana, propiedad de Manuel Ponce, que cuenta con 300 hectáreas de encinas, alcornoques, acebuches y matorral. Es el hogar de 44 hembras reproductoras y tres machos ibéricos puros inscritos y calificados en el Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto de la Raza Ibérica con puntuaciones superiores a 80 puntos.

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NÚMERO 1673 // 2021
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