Los Taste Tomorrow Awards by Puratos han anunciado la lista corta de los finalistas a la primera edición de este galardón, que reconoce la innovación y las buenas prácticas en los sectores de panadería, pastelería, bollería y chocolate.
Organizados por Puratos, los Taste Tomorrow Awards se celebrarán el 8 de octubre en España, en el marco del congreso Taste Tomorrow. Este evento global, que vuelve a nuestro país tras su edición de 2022, es un estudio internacional para entender al consumidor del sector, con datos de más de 18.000 personas en 44 países.
Project of tomorrow (Proyectos)
Salud: Eroski (Un camino de 9 años sin grasa de palma en la marca propia de Eroski); La Esencia pan artesanal (Uso de la harina de bellota para la elaboración de panes y repostería); y La Granja Foods 1975 (Productos sin gluten ni lactosa).
Planeta: Horno Belcan (Producción con energía verde: Generamos y consumimos nuestra propia energía solar); Horno Belcan (Depósitos reutilizables de gran capacidad: nueva solución para el chocolate); y La Esencia (Uso de la harina de bellota para la elaboración de productos de panadería).
Impacto Social: Aryzta (Aryzta & Fundación Ronald McDonald); La Granja Foods 1975 (Objetivo social de la granja); Forn de Cabrianes (Coca “del padrí” con chocolate y aceite de oliva virgen extra y sal maldon); y Tim Hortons (Berlitim Naranja).
Product of tomorrow (Productos)
Bollería: Ballarà (Cake con kéfir); Dunkin (Dunkin Cheesecake); Dunkin (Dunkin roscón); Horno Belcan (Sustitución del huevo por sunset glaze en la gama de croissants); La Esencia Pan Artesanal (Brioche para hamburguesas elaborado con harina de bellota); La Granja Foods 1975 (Co-branding con turrones artesanos Vicens); McDonalds (Así nacieron las Mcdalenas, más allá de un nuevo muffin); y Tim Hortons (Berlitim naranja).
Pastelería y Chocolate: El Xuxo de Can Castelló (Xuxo de Girona con crema de maracuyá y albaricoque); La Pastiera (Blondie Cuore di mandorla); Tragus (Trampantojo); Forn de Cabrianes (Coca “del padrí” con chocolate y aceite de oliva virgen extra y sal maldón); Pastiolot (“Lingote de yogur estilo griego con frutos secos” de Pastiolot elaborado con yogur de la Fageda); y Pastiolot (Bocaditos lemon pie 6 uds).
Panadería: Alcampo cultivamos lo bueno (Hogazas cultivamos lo bueno); Telepizza (Maestras); La Esencia Pan Artesanal (Hogaza de bellota ibérica); Tragus (Pan saludable); Pan Barcos (Hogaza de centeno y chía); y Pazzi Buns (Pan de hamburguesa).
