Hoy se ha presentado en Alimentaria 2000, la sexta edición de Alimentaria Lisboa, que se celebrará del 1 al 5 de abril del año 2001. Fuentes de la empresa organizadora han señalado que los incrementos de cifras experimentados en la última edición "no se repetirán en esta ocasión, ya que en el año 2001 se disgregará el salón de Hostelería y Equipamiento, que se trasladará a Horexpo, lo que hará que tenga que cubrirse esa zona libre y valorar el número de visitantes interesados en Horexpo y que, por lo tanto, no estarán en Alimentaria Lisboa". El salto cuantitativo y cualitativo que se produjo en la pasada edición vino dado por las nuevas instalaciones en las que se localiza el salón, uno de los recintos feriales más modernos de Europa, compuesto por cuatro pabellones y un total de 40.000 metros cuadrados brutos de superficie. En la última edición, el área útil de exposición aumentó en cerca de un 60%, al igual que el número de expositores (que pasaron a ser 1.450 empresas procedentes de 36 países), y el número de visitantes se incrementó en un 77%.