Viciunai Group proyecta producir este año más de 400 millones de gyozas, un logro en el mercado internacional de dumplings. Las gyozas, un plato popular en diversas culturas alrededor del mundo, tienen sus raíces en una tradición culinaria de más de 1800 años. Este tipo de dumpling es conocido bajo distintos nombres según el país: jiaozi en China, gyoza en Japón, pierogi en Polonia, mandu en Corea del Sur, y khinkali en Georgia. Aunque varían en ingredientes y técnicas, la esencia es la misma: una fina masa rellena de carne, verduras, mariscos u otros productos, acompañada de especias y salsas.

Šarūnas Matijošaitis: "El Grupo Viciunai se esfuerza constantemente por adaptarse a las necesidades de cada mercado, desarrollando productos que satisfacen las expectativas locales"

En España, los rellenos favoritos de las gyozas incluyen pollo, ternera, cerdo y verduras. Sin embargo, alrededor del mundo, las recetas pueden ser verdaderamente exóticas: desde aleta de tiburón hasta carne de cocodrilo, pasando por escorpión negro, ancas de rana o incluso tofu y pasta de judías. Viciunai se destaca por ofrecer una gama amplia de variedades, con opciones veganas, vegetarianas, rellenos de carne, queso e incluso versiones dulces. En los supermercados españoles se pueden encontrar más de nueve tipos diferentes de gyozas de la marca Vici.

Šarūnas Matijošaitis, CEO del Grupo Viciunai, comenta: “El Grupo Viciunai se esfuerza constantemente por adaptarse a las necesidades de cada mercado, desarrollando productos que satisfacen las expectativas locales. Por eso, la gama de gyozas varía significativamente de un país a otro. Así, mientras en España se lanzarán nuevas gyozas rellenas de sucedáneo de angulas durante la feria Conxemar 2024, en Italia triunfan los Xiao Long Bao con tofu, y en los países bálticos prefieren las gyozas con rellenos de carne. En Alemania, en cambio, la demanda se centra en productos ecológicos”.

El crecimiento en ventas de Viciunai Group ha sido notable en los últimos cinco años, con un aumento anual promedio del 15%. Este año, el grupo espera un crecimiento récord del 30%, con la mayoría de las ventas concentradas en Letonia, Estonia y España. Además, este 2024, Viciunai ha sido reconocido en los Frozen Food Awards del Reino Unido, donde recibió una medalla de bronce por su gyoza de cerdo y kimchi.