AMDPress.- IDtrack, la Asociación Europea para la Identificación Segura, ha organizado por vez primera en el marco de Alimentaria una jornada dedicada a la trazabilidad de los alimentos, es decir, el seguimiento del producto desde su origen hasta el consumidor final, pasando por los diferentes procesos a que es sometido. La jornada, que se celebró ayer miércoles, 10 de marzo, se estructuró en dos partes: una técnica y otra destinada a las implicaciones de la trazabilidad en los departamentos de marketing.

El encuentro contó con la presencia de expertos en la aplicación de la trazabilidad y profesionales de empresas de alimentación que han puesto en marcha esta herramienta para garantizar la seguridad de los productos y la calidad de su cadena logística.