Aral Digital.- El gasto total en alimentación y bebidas ascendió en España en 2009 a 86.851 millones de euros, según ha asegurado hoy, 17 de noviembre, Rosa Aguilar, ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). La responsable del ramo, que ha participado en la presentación del “Informe 2010 sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España” de Mercasa, ha apuntado que “nuestra prioridad es el fomento de la transparencia, la vertebración y la eficiencia de la cadena alimentaria”.

La participación de los hogares en este gasto se cifra en 64.911 millones de euros (74,7%), los establecimientos de hostelería y restauración alcanzaron un gasto de 19.342 millones (22,3%), mientras que el consumo social e institucional de alimentos y bebidas fue de 2.599 millones de euros (3% sobre el gasto total).

Durante el año 2009 se ha producido un descenso del gasto alimentario del -4% con respecto al año anterior, que ha sido especialmente significativo en los establecimientos de hostelería y restauración (-10,2%) con respecto a hogares (-2%) e instituciones (-2,7%).

En la demanda de alimentación de los consumidores españoles, priman los productos frescos; así pues, la carne supone un 20,8% sobre el gasto total, las patatas, frutas y hortalizas frescas un 13,4%, los pescados un 12,6% y el gasto en pan alcanza un 6,1%.