El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha subrayado la voluntad del Ministerio de intensificar las llamadas de atención para promover un cambio de actitudes, procedimientos de trabajo y sistemas de gestión de todos los actores implicados en la cadena de suministro de alimentos, para evitar el desperdicio alimentario. Para ello, ha instado al sector y a la sociedad a colaborar para lograr un modelo de producción y consumo más sostenible.

Burgaz ha hecho este llamamiento en la presentación de la "Semana de la Reducción de los Desperdicios" que organiza el Ministerio, dónde ha incidido en el perjuicio que supone el desperdicio de hasta 1/3 de la producción mundial de alimentos, tanto para el medio ambiente, por el despilfarro de recursos naturales como la tierra, el agua, la energía y otros medios de producción, como desde el punto de vista ético y social. Los alimentos desperdiciados, ha señalado el director general, podrían abastecer el incremento de la población mundial prevista para 2050, y erradicar el problema del hambre en el mundo, que la FAO estima afecta a cerca de 800 millones de personas.

Frente a esta situación, Burgaz ha recordado las numerosas iniciativas puestas en marcha por el Ministerio, en el marco de la Estrategia "Más alimento, menos desperdicio". Unas iniciativas, ha explicado, que se encuadran en cinco grandes áreas de actuación como son el conocimiento de los límites y circunstancias que afectan a este problema; la identificación, difusión y promoción de modelos de buenas prácticas; los aspectos normativos que pueden afectar; la colaboración con otros agentes y el fomento y desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a minimizar su magnitud.

A lo largo de esta semana se distribuirán pósters digitales a los colegios, para que los profesores puedan situarlos en los comedores escolares y contribuyan a la concienciación de los niños y adolescentes sobre la importancia del aprovechamiento de alimentos. También se han preparado diversas actuaciones informativas dirigidas directamente al consumidor, que se desarrollarán en diversos puntos de venta de Madrid, Córdoba, Teruel, Cuenca y Tarragona. Por otra parte, y para el día 17, ha anunciado la celebración de una jornada sobre buenas prácticas contra el desperdicio alimentario "donde podremos conocer las experiencias de los tres ganadores del desafío de lucha contra el desperdicio, dados a conocer feria Expo Milán, donde también va a haber actos y jornadas sobre esta temática".