Con motivo de la celebración del World Poultry Day, el Día Internacional de las Aves de Corral, desde Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, se ha querido rendir un pequeño homenaje a todos los profesionales que cada día ofrecen su trabajo en las granjas y centros de producción en España para llevar alimentos saludables por toda España.

La industria avícola española es un potente motor que ya genera más de 2.300 millones de euros a nuestro PIB, con más de 40.000 empleos directos y una estructura moderna preparada para competir de igual a igual con otros países. En 2020, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la producción de carne avícola alcanzó los 1.7 millones de toneladas, pero lo hizo en un contexto estructural sin precedentes, y ante los que merece la pena reflexionar.

El sector avícola español aporta más de 2.300 millones de euros a nuestro PIB, con más de 40.000 empleos directos

En la carta abierta de Avianza se señala que "corremos el riesgo de dinamitar unos pilares robustos que nos han llevado a ser una potente industria avícola en Europa, con una de las cadenas de valor más profesionalizadas del sector agro-alimentario español, con importantes avances en genética y desarrollo de especies autóctonas, y con fuerte arraigo en la economía regional".

Para continuar indicando: "Sin olvidar el acompañamiento de un cuerpo de veterinarios de máxima confianza y las fuertes inversiones en diseño, destaca el desarrollo y consolidación de plantas industriales de última generación. Además, España un referente gastronómico, tanto como productores de nuevos productos y formatos como por acompañar al sector de la restauración en nuevas propuestas culinarias que combinan lo mejor de los alimentos de España".

El reto “verde y tecnológico” forma parte de la cultura como industria avícola, como demuestran iniciativas como el acuerdo marco entre varias interprofesionales para impulsar la transformación digital y sostenible de las industrias cárnicas españolas a través de los fondos Next Generation, con una inversión conjunta de más de 3.500 millones de euros, de los que el 50% son de procedencia privada.

A través de los fondos Next Generation, la inversión alcanzará los 3.500 millones de euros

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible están en la hoja de ruta las empresas españolas. No obstante, el verdadero desarrollo sostenible pasa por entender la realidad de la industria avícola, sus particularidades, y no generar deslocalización de industrias claves para Europa, con fuertes compromisos en bienestar animal, investigación o aplicación de estrictas medidas de bioseguridad y protocolos de erradicación de antibióticos en la alimentación, aplicados desde hace años.

La normativa europea y la española es una de las más estrictas, algo que otros mercados no garantizan, y donde los ODS tampoco son una prioridad. El reto es alimentar a miles de millones de ciudadanos de forma responsable, donde una carne avícola de calidad y controlada genera confianza y responde a la necesidad de contar con una dieta rica en nutrientes, proteínas naturales, saludable. Estos conceptos se defenderán en la Cumbre de Naciones Unidas sobre Sistemas Alimentarios que se celebrará este año.

En esta declaración de principios, se ofrece también una aportación clave para el desarrollo del tejido industrial y económico de las zonas rurales o más despobladas, desde el proceso de digitalización, que es ya un hecho. "Somos una industria que abordó un ambicioso reto de transformación, con el objetivo de ser más competitivos, y a la vez más sostenibles. No se trata solo de un proceso que mejora nuestras industrias, sino también nuestra capacidad de conectar con los consumidores, de llegar a ser la respuesta a sus necesidades y nuevos hábitos de consumo", señala Avianza.

"La industria avícola no es un mero productor marca blanca, sino que ha sabido adaptarse a nuevos escenarios, romper esa última milla para llegar a los clientes a través del ecommerce o de una relación más transparente, más directa, más cercana", expresan desde Avianza. "Esto nos lleva a reforzar la posición en los mercados internacionales, habitualmente no considerados prioritarios en el pasado, y que hoy más que nunca son una oportunidad y una necesidad para las empresas. Japón, China, Filipinas, Oriente Medio, México o la propia Europa perciben que algo se está moviendo en el industria avícola española, y es momento de defender más que nunca esa posición".