El sector del Cerdo Ibérico ha reclamado al Ministerio de Agricultura que apruebe en la mayor brevedad el proyecto de Norma de Calidad para sus productos más emblemáticos, el jamón, la paleta y la caña de lomo de cerdo ibérico. Dicho proyecto ya ha obtenido el visto bueno del Sector, las Comunidades Autónomas y Bruselas, por lo que las tres Denominaciones de Origen (Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Huelva), la Asociación Interprofesional (ASICI), la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) e Iberaice (Industrias de elaborados de ibérico, perteneciente a Confecarne), han remitido un escrito al ministro de Agricultura, Arias Cañete, instándole a que apruebe la regulación normativa. Según todas estas organizaciones, que representan prácticamente a la totalidad del Sector Ibérico, “se necesita urgentemente una normativa que cubra el vacío legal existente y garantice a los consumidores la calidad y trazabilidad de los productos, desde la explotación hasta el punto de venta”.