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La celebración de Halloween y Todos los Santos trae consigo gran variedad de dulces


La noche de Halloween, acompañada de la festividad de Todos los Santos, ha ido ganando relevancia en España en los últimos años. Para festejar estas fiestas, la bollería y la pastelería se convierten en un complemento habitual en las casas de nuestro país.


Felipe Ruano
"Recuperemos la importancia del pan"

La opinión de Felipe Ruano, Presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, ASEMAC.

Presentación datos ASEMAC 05052022
La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020

La industria de panadería, bollería y pastelería industrial en España ha recuperado parte de la producción de masas congeladas perdida durante el año 2020 debido a la incidencia del Covid-19. Así, el año pasado se produjeron 903.477 t. de masas congeladas, un 9,4% más que en 2020, cuya cifra descendió a las 825.441 t. Ello se ha traducido a su vez en un aumento de un 14,9% en la facturación, pasando de 1.134.483 miles de euros en 2020 a 1.303.796 miles de euros en 2021.

Ana Díaz
​La tensión geopolítica y las materias primas, protagonistas de la jornada de reflexión de Asemac

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería ha celebrado sus VIII Jornadas de Reflexión durante el transcurso del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP.

El segmento de panadería también ha visto recortada su facturación, en este caso un 15,7%.
La pandemia pasa factura a la panadería y bollería
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha avanzado los datos de consumo de pan durante la presentación de Asemac.
Agricultura agradece el esfuerzo de la industria del pan y la bollería durante el confinamiento
La bollería alcanzó en 2019 un volumen de producción de 185.373 miles de Kg, un 3,9% más con respecto al año 2018.
La producción de pan en España disminuyó un 4,3% en 2019
Datos de producción y facturación de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería del periodo de tiempo comprendido entre el año 2015 y el 2019.
La industria de pan y bollería creció un 1,4% durante 2019
La Asociación, garantiza la capacidad productiva de sus empresas para el abastecimiento alimenticio de la población española durante el estado de alarma decretado por el Gobierno.
Asemac, a disposición de la sociedad española para superar la crisis del Covid-19
Asemac ha presentado los datos del sector junto con el Mapa.
La producción de masas congeladas de panadería y bollería crece un 1%
La vuelta a recetas tradicionales, a “masas madre”, junto al impulso de la Investigación y la Innovación han traído consigo considerables mejoras tanto en calidad como en precio.
Salud, conveniencia e ingredientes naturales, marcan el camino a las masas congeladas
Felipe Ruano, presidente de Asemac, junto a Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Mapa, durante la presentación.
Los asociados de Asemac facturaron 1.302 millones de euros en 2017
La subdirectora general de Control y de Laboratorios Alimentarios del Mapama, Cristina Clemente Martínez, asistió a la Asamblea General Ordinaria de Asemac.
Asemac celebra su Asamblea General Ordinaria
El segmento principal de la categoría continuó siendo el de las Bases para pizza normales que consiguieron un volumen de ventas de 2,6 millones de kilos por un valor de 7,6 millones de euros.
El sector de masas congeladas se alinea con las actuales tendencias de consumo
La categoría de base de pizza, masa y otros supone el 89,2% del volumen de ventas total de masas congeladas en el canal de gran consumo y el 66% de su valor.
Las ventas de masas congeladas corrigen la línea descendente en gran consumo
Fernando Burgaz, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), y Felipe Ruano, presidente de Asemac, en la presentación.
Las ventas de pan, bollería y pastelería congelada alcanzan una facturación de 1.183 millones
El canal utilizado, mayoritariamente, para su comercialización son las grandes cadenas de distribución.
Asemac estima un crecimiento del 6% en el consumo de roscones estas navidades
Su objetivo es facilitar a los consumidores información completa, simple y veraz que les permita hacer la mejor elección posible en función de sus necesidades.
Asemac elabora un nuevo manual de etiquetado para el sector
Entre los diferentes tipos de pan integral, el industrial fresco es el que más ha aumentado su consumo en el periodo 2005- 2014.
El consumo de pan integral en los hogares crece un 6,3% en la última década
Felipe Ruano, presidente de Asemac, estuvo acompañado por Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Magrama.
La facturación de las empresas asociadas a Asemac crece un 5%