Las ventas online de alimentación en España son actualmente del 1,2%, una cifra muy baja comparada con otros países europeos como Reino Unido donde alcanza el 5%. Hasta ahora, no se alcanza al objetivo de que los consumidores compren a través del canal online con más frecuencia y por importes más elevados.

En el caso del sector de la alimentación, el incremento de volumen debe reportar un incremento de la eficiencia en los procesos que aumente los beneficios y la cuota de mercado. Debido al bajo porcentaje de venta online sobre el total, el coste de la estructura hace que a día de hoy no sea un formato rentable.

Para Cognodata Consulting, las previsiones de crecimiento del negocio online y los rápidos cambios en el comportamiento del cliente, que busca una experiencia integral online y offline, hace que el sector retail esté innovando de forma rápida. Está evolución ha dado como resultado el Retail 4.0 en el que se pasa de tener múltiples canales (multicanal) a tener una unificación de los canales (omnicanal) para facilitar la experiencia del cliente y ésta sea única, identificándose el cliente una sola vez y poder moverse por los diferentes canales como un cliente único.

En este contexto, los proyectos estrella están en la línea de la omnicanalidad para transformar la relación con clientes: puntos de contacto, personalización de contenidos y experiencias. Por ello, las organizaciones están demandando la figura de un responsable de transformación digital o de omnicanalidad que acelere el cambio.

Impulso de las ventas

Esta nueva figura tiene un papel fundamental para impulsar las ventas online a través de una serie de puntos. Primero, consolidar una estrategia global que alinee los atributos de la marca en todos los puntos de contacto con clientes. En segundo lugar, asegurar el surtido adecuado en todos los canales. Debe, por un lado, asegurar una selección del mix de productos en punto de venta on/off que satisfaga las necesidades del cliente a través de la gestión de categorías y marcas y, por otro lado, balancear la distribución de marca blanca y fabricante en el lineal.

Además, debe complementar la experiencia del cliente con innovación digital en la compra, ya que la facilidad de acceso a los contenidos y productos en todos los canales es el principal factor de éxito o fracaso en la satisfacción del cliente. También tiene que construir una comunidad de clientes. Crear una comunidad propia de usuarios donde participen e interactúen los seguidores de nuestra marca es la mejor manera de fortalecer nuestras relaciones y vínculos con nuestros clientes.

Por último, debe aumentar la integración con franquiciados, proveedores, fabricantes y colaboradores. La integración en la cadena de valor y procesos permite incrementar los ingresos directos e indirectos a partir de la venta de informes de ventas, la búsqueda del inventario eficiente y el apoyo de fabricantes en el coste de las promociones.