Alimentación

Los fabricantes de salsas, preocupados ante los aumentos de precio

Aral Digital.- Las empresas de la Asociación Española de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados (AEFSCP) han transmitido su preocupación, alertados por el grave incremento de precios de las materias primas.

Así, según un comunicado, dichas compañías han querido comunicar que estos aumentos, muy por encima del habitual incremento de precios, no son consecuencia de una situación puntual, sino que, siguiendo las pautas marcadas por la Asociación, por el contrario el contexto internacional apunta a que nos encontramos ante una situación estructural, fuera del alcance de la industria alimentaria y, por lo tanto, difícilmente predecible.

Las causas, según la Asociación, son varias, un incremento significativo en la demanda de materias primas destinadas a biocombustibles; una política agrícola (PAC) de la Unión Europea poco acertada y no suficientemente previsora; el creciente consumo en las nuevas economías como China e India; y una mala cosecha en algunos mercados.

La coincidencia de estas causas tiene como resultado un excepcional incremento de precios en los últimos meses, aceite de girasol (50%), aceite de soja (25%), concentrado de tomate (entre un 30% y un 40%); yema de huevo (30%), grano de mostaza (45%), glucosa y derivados de cereales como almidones (20%), así como los incrementos ya conocidos en los embalajes.

El sector se enfrenta a una importante problemática de costes ya que los incrementos afectan a las principales materias primas, el aceite representa el 65% de una mayonesa y es un ingrediente importante en la salsa alioli, pesto, carbonara, bernaise, etc. El tomate es la base de conocidas salsas como el tomate frito, ketchup, boloñesa, barbacoa, napolitana, etc.

Este escenario deja al sector en una difícil situación al existir una gran incertidumbre sobre la evolución de los costes de estas materias primas. Durante los últimos meses, las empresas han venido asumiendo los incrementos, pero a pesar de los esfuerzos, la situación ya no es sostenible. Dada la magnitud de dichos incrementos, es probable que las empresas del sector tengan que trasladarlos al consumidor final.

ARAL   apertura articulo BC   600x400 (1)
De por qué el éxito de un lanzamiento va más allá de la intencionalidad de compra

Más noticias

Plant fruit orange food produce lemonade 916225 pxhere
Bebidas
Impulsado por la hostelería y las versiones bajas o sin calorías
Logística
Bebidas
De sus 5 fábricas, sus 27 delegaciones comerciales y sus oficinas centrales de Madrid
De los 14.200 millones de euros que totalizará la exportación de frutas y hortalizas en 2020, un total de 6.100 millones de euros corresponderán a hortalizas y 8.100 millones de euros.
Alimentación
Suponen un 30,2% sobre el total gran consumo en el canal físico
Unnamed
Consumidor
En muchos mercados europeos las ventas han dejado de crecer a un ritmo acelerado
ALDI Bellavista Sevilla 2
Distribución con Base Alimentaria
Ubicado en el barrio de Bellavista, dispone de una superficie comercial de más de 1.200 metros cuadrados
IMG 20211124 WA0030
Distribución con Base Alimentaria
La tienda emplea a 49 personas y dispone de una sala de ventas de 1.202 metros cuadrados
Sorli Can Llong
Distribución con Base Alimentaria
El nuevo establecimiento se ubica en Can Llong
IMGShow
Alimentación
En julio de 2019 ya se había hecho con una participación mayoritaria para respaldar sus objetivos estratégicos
Image001 (2)
Proveedores Food Service
Los nuevos packs destacan las características organolépticas del producto

Revista ARAL

NÚMERO 1674 // 2021
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas