AMDPress.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Torta del Casar certificó durante el pasado año un total de 332.331 kilos de queso (un 14,5% más que en 2004) de los 439.427 kilos que se elaboraron. Asimismo, la facturación ascendió a 4,9 millones de euros (15 euros de precio medio por kilo en fábrica).

De las ventas totales, más del 90% tuvo lugar en el mercado nacional (301.056 kilos), de los cuales el 33,4% correspondió a Comunidad de Madrid y el 33,1% a Extremadura, seguidas por Cataluña y Levante (22%), Andalucía (5,6%) y el resto de España (6%). Por su parte, las exportaciones alcanzaron los 31.275 kilos (aproximadamente el 9% del total), de los cuales el 87% se vendió en Europa, mientras que el resto se exportó a EE UU, Canadá e Iberoamérica.

Para el Consejo Regulador, el principal objetivo en los próximos años es incrementar la producción global del producto, aumentando el número de litros de leche que las industrias queseras inscritas compran para su transformación. El CRDOP Torta del Casar cerró el ejercicio 2005 con 58 ganaderías inscritas, 25.300 cabezas de ganado y doce industrias, tres más que en 2004.