Desde hace más de dos décadas, Congalsa ha sido un referente en la elaboración de productos del mar y soluciones de valor añadido para el canal HORECA. Bajo su marca Ibercook Food Service, la compañía gallega continúa consolidando su posición como socio estratégico para los profesionales de la restauración, ofreciendo productos versátiles, de alta calidad y pensados para optimizar el trabajo en cocina.

En línea con su filosofía de mejora continua e innovación, Ibercook Food Service ha presentado recientemente nuevos lanzamientos que responden a las tendencias del mercado y a las demandas de los consumidores actuales.

Fruto de este compromiso con la innovación y la sostenibilidad, Congalsa consolida su proyecto de valorización de especies de pesca local con la introducción del filete de bacaladilla rebozado. Un producto que combina el sabor y popularidad de este pescado de lonja, con un delicioso rebozado convertido ya en una seña de identidad de las propuestas de la marca. 

Esta nueva referencia complementa la gama ya existente de filetes mariposa de bacaladilla, cuyo objetivo es el de poner en valor una especie, tradicionalmente infravalorada, a través de una propuesta de alta calidad y con gran aceptación en la cocina.

Estos productos están elaborados con materias primas de primera calidad, procesadas en menos de 24 horas y tratadas en la planta de fileteado que Congalsa tiene en A Pobra do Caramiñal.

Por otro lado, y en línea con la estrategia de mejora continua y escucha activa del mercado, son varios los lanzamientos de la marca que nacen con el objetivo de mejorar la eficiencia en la cocina profesional y reforzar la propuesta de valor en el canal HORECA y para hogar. 

La anilla a la andaluza es un producto que destaca por la calidad de la materia prima utilizada (Illex Argentinus) y por su ligero enharinado, el cual se adhiere muy bien en la fritura. Así como por su gran versatilidad, al poder ser utilizado como ración, aperitivo, menú o bocadillo. Se puede preparar al horno o en freidora, sin descongelar.      

La brocheta de calamar patagónico y langostino, acompañada de pimiento y cebolla es una alternativa perfecta para menú o aperitivo ya que se trata de un producto muy ligero y saludable. Su rápido preparado y su cuidada presentación responden a la creciente demanda de soluciones saludables sin renunciar a la calidad gastronómica. 

El frito mixto es una solución que reúne en un único formato cuatro productos de alta rotación: langostino y mejillón rebozado, boquerón enharinado y anilla a la andaluza. Una opción perfecta para reunir en un mismo plato cuatro productos que destacan por su calidad y que permite al profesional de la restauración ofrecer una ración o menú variada y muy reconocible. Orientado a reducir los tiempos en cocina y aumentar la eficiencia.

Además, Ibercook Food Service pretende dar respuestas a las necesidades que surgen entre sus clientes, ampliando su gama de productos e introduciendo nuevas referencias de inspiración étnica. Entre ellas se encuentra la mini samosa de pollo al curry, una empanadilla triangular de masa filo, fina y crujiente, con un sabroso relleno especiado, que aporta un toque exótico y diferenciado a la carta.  

A esta referencia, se suma el rollito y mini rollito de primavera. Una opción 100% vegetal, ideal para dietas veggies y elaborado en España, sin aceite de palma y con un sabor intenso.

El mini rollito de pollo al curry, completa la gama de productos de inspiración étnica. También elaborado en España, sin aceite de palma y orientado a paladares que buscan sabores más exóticos con los mejores ingredientes: pollo, zanahoria, repollo, cebolla, curry y cilantro.

Ibercook Food Service no solo da respuesta a necesidades de sus clientes relacionadas con productos, si no que a través de un estudio de Customer Journey, el equipo de Marketing consiguió detectar cuáles eran las necesidades reales de los hosteleros a la hora de emplear el producto y las limitaciones con las que se encuentran, y desarrollaron una serie de publicaciones temáticas dirigidas específicamente al profesional hostelero, con el fin de potenciar el canal HORECA. 

Con un total de cuatro ediciones anuales, lo que buscan es acercar los productos a los profesionales del sector de manera práctica para que puedan conocer las posibilidades y aplicaciones de cada uno de los productos. A través de estos magazines, Ibercook refuerza su papel como aliado estratégico, no solo proporcionando productos versátiles y de calidad, sino también acompañando al cliente con ideas que aportan valor en su día a día.

Todo ello, se enmarca en una estrategia más amplia de crecimiento que Congalsa está llevado a cabo a través de importantes inversiones en capacidad productiva e innovación tecnológica. Congalsa fortaleció su posicionamiento internacional con la adquisición de la firma lusa Sulpasteis y reforzó su proyecto empresarial entrando en el accionariado de Yatecomeré, lo que permite a la empresa seguir ampliando su catálogo de productos y creando sinergias para ofrecerle a sus clientes una novedosa gama complementaria.

Esta estrategia de crecimiento se ve representada en 2025 por la construcción de una nueva planta de producción, que permitirá ampliar la oferta, mejorar los procesos y responder con mayor agilidad a las necesidades del mercado nacional e internacional. Esta ampliación industrial no sólo refuerza el compromiso de Congalsa con la ceración de empleo y desarrollo económico de su entorno, sino que también representa un paso firme hacia la sostenibilidad y la eficiencia operativa.

Con una visión clara, basada en la calidad, la innovación y la cercanía con el cliente, Ibercook Food Service continúa su evolución como una marca clave para el sector HORECA, ayudando a los profesionales a ofrecer lo mejor del mar con soluciones prácticas, sabrosas y adaptadas a los tiempos.

PARA MÁS INFORMACIÓN: IBERCOOK FOOD SERVICE