Alimentación

Applexion se asocia con investigadores australianos para aprovechar los nutrientes de la leche

AMDPress.- La firma Applexion se ha asociado con una serie de investigadores australianos con el fin de comercializar un procedimiento franco-australiano que permite fraccionar el lactosuero de la leche y así aprovechar todos los beneficios de la misma.

Mediante esta innovación, la industria lechera tendrá la posibilidad de valorizar los componentes de la leche, partiendo del lactosuero. Los principales nutrientes extraíbles del filtrado son la lactosa, vitaminas, péptidos y sales minerales, además de muchas sustancias beneficiosas para el sector farmacéutico y la elaboración de alimentos con valor añadido. Según la compañía, el rendimiento y la calidad de este proceso de obtención de lactosa mejora notablemente el método tradicional.

Hasta ahora, las tecnologías existentes generan pérdidas y no permiten la recuperación de productos con calidad óptima. Aunque, bien es cierto, tampoco cuentan con un rendimiento de extracción muy elevado.

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