Alimentación

La industria extremeña de cerdo Ibérico, muy artesanal y con escasa capacidad de innovación

La Fundación Cotec ha editado un estudio sobre la “Industria Extremeña del Cerdo Ibérico y su Colaboración con los Centros de Públicos de I D y Centros Tecnológicos”, que revela como principales debilidades y amenazas para el sector el retraso tecnológico que presentan buena parte de las empresas, mayoritariamente artesanales, la existencia de fraudes y la falta de profesionales carniceros y de mataderos especializados, así como una actuación mejorable por parte de las Administraciones Públicas. Asimismo el estudio, realizado mediante una amplia encuesta, en concreto con una muestra de 122 empresas extremeñas de la industria del cerdo ibérico, destaca que en los últimos años la innovación se ha dirigido sobre todo a mejoras en infraestructuras y equipamiento y, en menor medida, a la mejora de procesos y productos. En cuanto a los contenidos más frecuentes de estas innovaciones suelen referirse a maquinaria y secaderos y, en el caso de los productos, a mejoras en la calidad.

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Consumidor
Según el Informe Digital Consumer Survey 2021 de Nielsen
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Distribución con Base Alimentaria
La compañía ha invertido 2,6 millones de euros en este establecimiento
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Alimentación
Contará con un presupuesto de 62 millones de euros y 20 medidas de actuación
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Alimentación
Solo el 38% de las facturas se liquida en el plazo acordado
EROSKI City franquicia Errenteria
Distribución con Base Alimentaria
El establecimiento cuenta con una plantilla de 6 personas
Bodegón BIO Organic
Alimentación
De Avena Chocoleche, Choco Tablet y Choco Star
Semana Europea Prevención Imágenes realizadas en AMC Juices (3)
Industria Auxiliar
​2.193 empresas han aplicado 9.380 medidas y el 50% de las acciones reduce o elimina el plástico y otros materiales, según Ecoembes
AutorFoods feria
Branded Content
Más de un siglo de trayectoria avala a esta conservera que elabora legumbres cocidas y ecológicas con marca propia y marca de distribuidor
EROSKI city Miranda de Ebro
Distribución con Base Alimentaria
Dispone de una sala de ventas de más de 975 metros cuadrados y cuenta con una plantilla de 29 personas

Revista ARAL

NÚMERO 1674 // 2021
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