Alimentación

La industria extremeña de cerdo Ibérico, muy artesanal y con escasa capacidad de innovación

La Fundación Cotec ha editado un estudio sobre la “Industria Extremeña del Cerdo Ibérico y su Colaboración con los Centros de Públicos de I D y Centros Tecnológicos”, que revela como principales debilidades y amenazas para el sector el retraso tecnológico que presentan buena parte de las empresas, mayoritariamente artesanales, la existencia de fraudes y la falta de profesionales carniceros y de mataderos especializados, así como una actuación mejorable por parte de las Administraciones Públicas. Asimismo el estudio, realizado mediante una amplia encuesta, en concreto con una muestra de 122 empresas extremeñas de la industria del cerdo ibérico, destaca que en los últimos años la innovación se ha dirigido sobre todo a mejoras en infraestructuras y equipamiento y, en menor medida, a la mejora de procesos y productos. En cuanto a los contenidos más frecuentes de estas innovaciones suelen referirse a maquinaria y secaderos y, en el caso de los productos, a mejoras en la calidad.

Hoy destacamos

Dia y uber
Distribución con Base Alimentaria
MERCADONA   Fotografia
Distribución con Base Alimentaria
El supermercado cuenta con nuevas medidas eficientes y herramientas colaborativas para los empleados
Grupo ponentes I Jornada cátedra Primaflor UAL
Alimentación
Expertos de distintos ámbitos aportan su visión durante la primera jornada de la Cátedra Primaflor Universidad de Almería celebrada en Pulpí
ALDI Ciempozuelos
Distribución con Base Alimentaria
Este establecimiento ubicado en la Comunidad de Madrid es el número 48 de la región
Cremas España 4
Alimentación
Además incluye las nuevas referencias "Avellanas 25" y "Cacao"
Caprabo 1 (2)
Distribución con Base Alimentaria
El nuevo establecimiento de la localidad barcelonesa abrirá todos los días de la semana
BMMadridPrincesa
Distribución con Base Alimentaria
Lo hace apostando por los productos de la Comunidad
Architecture g7e784d80c 1280
Distribución Especializada
Aunque el temor al virus y la situación económica ralentizan el proceso
Unnamed   2021 10 19T101941
Alimentación
Con 1.500 expositores y 37.000 productos de calidad expuestos
Obsession Gin Orange 3
Bebidas
Lanza una ginebra Obsession Orange con base de melocotón y fruta de la pasión

Revista ARAL

NÚMERO 1673 // 2021
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas