Mercamadrid y el Mercado de Carnes, con objeto de avalar la imagen de garantía de salubridad higiénico-sanitaria en la carne que se comercializa en la Unidad Alimentaria, han elaborado un Sello de Calidad que identifique de forma visual los productos cárnicos que son abastecidos desde Mercamadrid y el Mercado de Carnes. Este Sello de Calidad, presentado hoy en un acto que ha contado con la asistencia del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, y el alcalde de Madrid, José María Alvarez del Manzano, es un elemento visual que podrá ser fácilmente reconocido en los establecimientos que se abastecen en Mercamadrid, procedentes de la Comunidad de Madrid y límitrofes, lo que supone un área de influencia que engloba 400 kilómetros y más de ocho millones de consumidores finales. Esta iniciativa, que será canalizada hacia detallistas, supermercados, restauradores y hosteleros, incluye dos acciones directas que llevarán a cabo los industriales que integran el Mercado de Carnes: un Decálogo de principios fundamentales y un Código de Buenas Prácticas. El pasado mes de septiembre el Mercado de Carnes celebró su primer aniversario, con unas ventas de 25.000 millones de pesetas, de las que el 55% fueron de vacuno. El volumen comercializado se situó en las 50.000 toneladas.