La Compañía Española Comercializadora de Aceite (CECASA) es la nueva sociedad que representará el 60% de la producción española de aceite y que nace con el objetivo de convertirse en el mecanismo de intervención privado que sustituya al sistema público. Cecasa ha quedado constituida con un capital social de 731 millones de pesetas, desembolsado por más de 250 almazaras y cooperativas españolas, que han aportado el 68%, y por diversas entidades financieras, que tendrán el 32% restante.