Dos productos de referencia de La Roda y Jijona como son los miguelitos y el turrón se han unido para crear una novedad, los miguelitos de turrón. De esta forma, uno de los pasteles españoles más famosos tendrá su versión navideña al incorporar el turrón de Jijona, al relleno del hojaldre en sustitución de la crema pastelera.

El resultado es un bocado que viene de la mano de Miguelitos Ruiz y Turrones Picó que han sido los encargados de darle un toque innovador a la tradición para sacar un nuevo producto al mercado.

No es la única tendencia de cara a la Navidad porque llega también el mazapán relleno de crema de limón también obra de Turrones Picó.,

Jijona y Alicante

Más allá de las novedades y tendencias de la Navidad, los turrones que son los grandes protagonistas de estas fechas son los de Jijona y Alicante, con Indicación Geográfica Protegida. Los dos turrones tienen los mismos ingredientes (almendra, miel, azúcar y clara de huevo) pero el de Alicante tiene las almendras a la vista, entre obleas y con el característico color blanco mientras que para el de Jijona se tritura esa mezcla y se remata con una cocción especial que se lleva a cabo en el ‘Boixet’.

“Es ahí donde se esconde el secreto del buen turrón”, apunta la directora de Calidad de Turrones Picó, Ana Picó, quien añade que se trata de una figura mítica del sector llena de sabiduría y es la que se encarga de que la masa del turrón de Jijona alcance su punto adecuado.