La línea oriental de Grupo Gallo, Ta-Tung, ha presentado en Madrid su propuesta de platos precocinados basados en recetas tradicionales de las principales regiones culinarias de Asia: China, Tailandia, Camboya, India y Japón. El portfolio incluye una amplia variedad de platos elaborados a base de rollitos, arroces, pastas y productos típicos que están presentes en cualquier elaboración oriental, como nems y gyozas.
Noemí García: "La cocina asiática se está instalando en la órbita de lo cotidiano y lo casero, creando opciones asequibles que nos permiten democratizarla aún más y que encontramos en los supermercados, con platos refrigerados preparados de gran calidad"
Bajo el sello de la chef camboyana Kav Ly, fundadora de la marca, Ta-Tung ofrece recetas orientales, combinando los sabores de la gastronomía asiática con los procesos tradicionales de cocinado. La apuesta de Grupo Gallo con Ta-Tung tiene el objetivo de "acercar la cocina asiática al hogar, proporcionando menús fáciles de preparar, de alta calidad y a un precio asequible que permitan al consumidor llevar el restaurante asiático a casa con todo su ritual", según ha explicado la empresa durante la presentación.
Mercado con alto potencial de crecimiento
Con 20 años de trayectoria, Kav Ly aporta experiencia y artesanalidad, siendo la chef que está detrás de cada receta única y propia que sale de los fogones del restaurante Ta-Tung. Desde su punto de vista "Ta-Tung tiende el puente para acercar y compartir la riqueza gastronómica de multitud de pueblos y culturas de oriente a todos los consumidores".
Kav Ly ha creado para Ta-Tung una carta con recetas tradicionales en las que se integra el uso de ingredientes naturales con las técnicas de cocinado ancestrales características en la cocina oriental, como la cocina al vapor y el enrollado manual de sus gyozas y rollitos. "Todo pensado para poder poner en la mesa un menú con un amplio surtido de platos para compartir de forma simultánea, disfrutando de igual manera que en un restaurante", según destaca Grupo Gallo.
El auge de la gastronomía asiática abre la puerta a un mercado con alto potencial de crecimiento, más allá de su consumo en restaurantes temáticos o a través del take away: "la cocina asiática se está instalando en la órbita de lo cotidiano y lo casero, creando opciones asequibles que nos permiten democratizarla aún más y que encontramos en los supermercados, con platos refrigerados preparados de gran calidad", explica Noemí García, directora de Marketing y Comunicación de Grupo Gallo.
Adquirida en julio de 2020 por Grupo Gallo, Ta-Tung fue fundada en 1980 por la chef camboyana Kav Ly, que cuenta con 20 años de experiencia en el sector, como jefe de cocina en sus dos restaurantes, ambos referentes en gastronomía asiática. En los primeros años, Kav Ly vendía rollitos de primavera en pequeñas cantidades hasta que el incremento de la demanda provocó la ampliación del surtido e introducción de nuevas categorías.
