El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha dado a conocer las cifras con las que el Cava cierra el año. De este modo, la comercialización del mercado interior se incrementa un +19,04%, alcanzando los 68.762 miles de botellas. El canal que mayor repercusión ha mostrado es el canal online, con un ascenso del +17,7% en valor y +19,3% en volumen, mientras que el canal de alimentación sigue la tendencia al alza con un aumento del +6,1% en valor y +5,1% en volumen. El canal offline y hostelería también evolucionan de manera positiva en valor con un +5,9% y +5,3% y un 4,9% y 2,3% en volumen respectivamente, según datos de NielsenIQ.

Cava es la D.O. española que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.800 viticultores. Sus 370 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. En este sentido, el mercado exterior demuestra la fortaleza y presencia que tiene la D.O. Cava a nivel internacional, aglutinando un aumento de +11,34% y consolidando el 71% de las ventas totales.

Los países que integran la Unión Europea asisten a un crecimiento de +3,16%, y los países terceros siguen creciendo con un destacado +30,43%. El mercado de Alemania mantiene su posición como principal país de consumo (+4,23%), seguido de Estados Unidos (con un impresionante crecimiento de +40%), Bélgica (+11,56%), Reino Unido (-3,90%) y Japón (+7,94%). Destaca también el crecimiento en Austria (+65,54%), Brasil (+37,69%), y Polonia (+27,35%), con incrementos de doble dígito.

Cava ecológico

La categoría de Cava ecológico destaca dentro de la propia D.O. Cava, fruto de la nueva normativa que señala el año de 2025 como decisivo para que toda la categoría de Guarda Superior sea 100% ecológica. El número de botellas producidas y etiquetadas superan ya las 22.797.356 botellas con un impresionante crecimiento de +65,43% con relación a 2020, consolidando una categoría que se encuentra en estado de transición para algunos bodegueros de la Denominación de Origen. El segmento de Guarda Superior contribuye en gran medida, reuniendo un notable crecimiento de +104,25% y representando un peso de 42,09% en el total de la categoría de Cava ecológico.

El pasado 2021 fue el año de la implementación de la primera fase del Plan Estratégico de segmentación y zonificación del Cava, poniendo en marcha un plan de refuerzo de los medios de control de la D.O. Cava y un sistema de información y trazabilidad del producto. El año de 2022 es un año clave para la D.O. Cava, donde se verán los primeros sellos de calidad bajo esta nueva normativa con la indicación del origen y segmento de producto.

El próximo día 5 de abril, en el marco de la feria de vinos españoles Barcelona Wine Week, se presentarán estos nuevos marchamos en una mesa redonda que contará con personalidades del vino, tales como Ferran Centelles, Fernando Mora MW, Pedro Ballesteros MW y Sarah Jane Evans MW.