Alimentación

​Current Foods aterriza en España junto con La Sirena

Este pescado plant-based llegará a nuestro país en agosto
CURRENT FOODS CURRENT TUNA
Tras dos años y medio dedicados íntegramente al I+D, fue crucial conseguir una textura como la del pescado.

La firma estadounidense Current Foods lanza este verano dos referencias congeladas y 100% vegetales, listas para prep arar sushi, poke o ceviche junto con La Sirena. “Sus dos propuestas son Current Tuna y Current Salmon, que reproducen de una forma deliciosamente impactante a sus homólogos de origen animal, asegurándonos todo su sabor, textura en boca y nutrientes, pero sin comprometer nuestra salud ni el medio ambiente”, explica la compañía.

La misión de Current Foods desde su origen en 2019 es “dar respuesta a las demandas alimentarias del futuro: abastecer de productos con todos los beneficios nutricionales del pescado, sin sus inconvenientes (presencia de micro plásticos, antibióticos o mercurio) y sin contribuir a la reducción de su población, que se estima que ha menguado hasta la mitad en los últimos 50 años.

Sergio Martínez, director de Fabricación y Operaciones de Current Foods en Europa, destaca “queremos ser capaces de reemplazar hasta un 50% del consumo de pescados como el atún o el salmón para contribuir a la protección de las poblaciones marinas y el consecuente equilibrio de los océanos.”

Tras dos años y medio dedicados íntegramente al I+D, fue crucial conseguir una textura como la del pescado: “Si quieres imitar la textura de un producto tan característico y delicado como la carne del atún o el salmón, hay que hilar muy fino. Después de más de 500 iteraciones creemos que hemos dado con una textura casi idéntica a la del animal”, destaca Martínez.

Más noticias

MiguelAngelzamorano
Distribución con Base Alimentaria
​La opinión del director de Gestión de Tiendas de BM Supermercados
Fruites11 (1)
Distribución con Base Alimentaria
​La opinión del director general de Juan Fornés Fornés (masymas)
JOSE BERNABEU HIPERBER
Distribución con Base Alimentaria
​La opinión del consejero delegado de Hiperber
Joaquín González, director general 3 (2)
Distribución con Base Alimentaria
​La opinión del director general de Vegalsa-Eroski
Davidmartinezfontano
Distribución con Base Alimentaria
​La opinión del CEO de Makro España
Manel Romero (1)
Distribución con Base Alimentaria
La opinión del director general de Condis Supermercats
DirGral (1)
Distribución con Base Alimentaria
La opinión del director general de Grupo Covirán
Juan Luis Durich Dtor Gral Consum
Distribución con Base Alimentaria
La opinión del director general de Consum
Logística Pascual Fábrica de Aranda
Bebidas
La empresa ha reducido la deuda corporativa un 3% hasta los 120 millones de euros

Revista ARAL

NÚMERO 1680 // 2022
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas