Aecoc ha publicado la guía ‘Gestión de crisis alimentarias’, que ofrece a las empresas del sector alimentario pautas para la anticipación, detección, gestión y comunicación, tanto interna como externa, en situaciones de crisis que puedan afectar a su reputación. La guía revisa las herramientas que tienen las empresas a su disposición para crear sus mapas de riesgo, detectar situaciones sensibles o preparar simulacros, en la fase previa a una situación de crisis. El documento plantea también protocolos de actuación ante una crisis alimentaria y recomendaciones para su cierre efectivo.

La guía se ha elaborado con la participación de las empresas que forman parte del Comité de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc. “Estamos ante un consumidor cada vez más preocupado por la salud y en un contexto en el que las crisis pueden derivarse tanto de situaciones provocadas por riesgos reales o bien riesgos percibidos por los consumidores. En este contexto, la anticipación de escenarios, el seguimiento de noticias y comentarios y la creación de protocolos de actuación son imprescindibles para las empresas del sector alimentario”, explica el responsable de seguridad alimentaria de Aecoc, Xavi Pera.

Xavi Pera: “Estamos ante un consumidor cada vez más preocupado por la salud y en un contexto en el que las crisis pueden derivarse tanto de situaciones provocadas por riesgos reales o bien riesgos percibidos por los consumidores"

El portavoz de Aecoc incide en que “una crisis alimentaria puede poner en riesgo la reputación de la compañía y sus resultados de la empresa, pero también y, aún más importante, la seguridad de los consumidores y su confianza en la marca”.