Consorcio de Jabugo, empresa participada por la Caja de Ahorros El Monte y por Chemtrol Española, ha puesto en marcha un centro de producción de cerdo ibérico, con una inversión de 900 millones de pesetas. La nueva planta dispone de salas de despiece, de salazón, elaboración, cámaras, secaderos naturales y bodegas de maduración, con una capacidad productiva para 200.000 piezas al año.