ARAL Digital.- El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura “Corderex” ha reafirmado un año más su apuesta por el fomento y el apoyo al sector en una de las ferias más importantes de subasta de ganado ovino de la región, el XXVII Salón Ovino de la Serena, que se celebra hasta el mañana día 8 de septiembre en la localidad pacense de Castuera. A pesar de que ‘un año más’, la cita ganadera viene “marcada por la reforma de la PAC”, según ha destacado en esta edición la Diputación de Badajoz, el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz, ha asegurado “que aún con la incertidumbre de la PAC y de otros factores que han afectado al sector, tales como el mal año climatológico que ha soportado el campo y los altos costes de alimentación de los animales, los resultados obtenidos durante este año han sido positivos para la I.G.P”. Además, el director ha asegurado que “desde la Diputación de Badajoz se ha apoyado a las marcas de calidad y se ha destacado el valor de la I.G.P. Corderex como ventaja competitiva para las empresas del sector ovino extremeño”.

Tras la inauguración oficial de la feria esta mañana, la IGP extremeña ha renovado un año más su convenio con la comercial agropecuaria S.A.T (Casat), un acuerdo de colaboración mutua que ambas entidades suscriben desde hace más una década, en un sólido compromiso por el fomento de la calidad y la garantía de la carne de ovino con sello de Extremadura. Durante la firma, en la que han participado Francisco Aragón Caballero, presidente de Corderex, y Félix Liviano Ayuso, jefe del departamento comercial de la sociedad agraria, Raúl Muñiz ha agradecido el apoyo recibido durante todos estos años por CASAT para la promoción del Cordero de Extremadura bajo el sello de calidad I.G.P. XVII Caldero de Oro CorderexMañana Corderex patrocinará además una nueva edición del tradicional “Caldero de Oro Corderex”, un concurso en el que 25 cocineros compiten por preparar el mejor plato de caldereta extremeña elaborada con media canal de Cordero de Extremadura. Como cada año, siete jurados expertos realizarán una cata a ciegas de cada uno de los 20 guisos, que tendrá lugar a las 13.30 horas en el salón de actos del recinto ferial, y tras la que se hará entrega de un primer, segundo y tercer premio a los artífices de los tres mejores platos.