ARAL Digital.- El 74% de la población española come pan casi a diario, mientras que el resto lo hace dos veces por semana (16%), de forma ocasional (7%) o casi nunca (4%), según un estudio elaborado entre más de 1.400 españoles por Genius Gluten Free, marca en productos sin gluten. Dada la importante fuente de hidratos de carbono, proteínas y minerales que supone el pan para el organismo, la OMS recomienda la ingesta de 250 gramos de pan al día, 100 gramos más de lo que consumen los españoles por término medio. Con esta ración, cada persona puede obtener la cantidad de calcio, hierro, zinc, vitaminas y fibra necesaria. Sin embargo, según los resultados del estudio de Genius, el 15% de los españoles renuncia al consumo de pan tradicional, ya sea por obligación, debido a su intolerancia o alergia al gluten o por una cuestión personal.

En este sentido, este porcentaje de la población asegura extrañar por encima de cualquier otro alimento el pan, con un 36% de respuestas. Después del pan, los alimentos que más echan de menos este colectivo son la bollería (12%), la pasta (11%), los cereales (8%) y la pizza (5%), entre otros. Para mejorar la calidad de vida de estas personas, Genius Gluten Free comenzó a distribuir sus productos en el mercado español el pasado mes de marzo, introduciendo en primer lugar el Pan Genius sin gluten, tanto blanco como integral, además de otras tipologías de pan, como por ejemplo el de pita o recientemente el tradicional pan bloomer y el naan, disponibles en Carrefour a partir de este mes. Un pan cuya receta ha sido creada tras tres años de investigación, hasta dar con una fórmula que conserva el sabor, la textura y los valores nutritivos de pan tradicional, además de ser una importante fuente de fibra.