ARAL Digital.- El Cluster Aragonés de Alimentación cuenta con varios Grupos de Trabajo con sus empresas y centros de investigación asociados para trabajar en proyectos de I D i agrupados que permitan dar un mayor valor añadido a sus productos. Así, su Grupo de Trabajo de “Incremento de Vida Útil del Producto”, formado por 12 empresas y 5 centros de investigación, mantendrán una sesión de trabajo con la Plataforma Tecnológica Española Food for Life para valorar los últimos avances en este tema y poner en marcha proyectos en colaboración.

Algunas de las nuevas tendencias que cabe destacar en esta área de investigación en los envases activos, que interaccionan con el producto para mejorar su vida útil, el uso de nanopartículas con propiedades biocidas o la utilización de enzimas. Según su directora gerente, Mª Eugenia Hernández de Pablo, “el desarrollo de proyectos de I D i que den respuesta a las necesidades actuales de nuestras empresas, facilitarán nuevas líneas de negocio y el desarrollo de nuevos productos con un mayor valor añadido, lo cual redundará en un incremento de la competitividad de la industria alimentaria de Aragón”.